“想喝啥咖啡？随心付，看心情就好。”5月8日下午，杭州一家咖啡馆店员热情向记者打招呼。
　　近日，杭州某园区内一家“不定价”咖啡店走红，店铺商品没有明码标价，任凭顾客自由定价并付款。据了解，该咖啡店4月26日试营业期间，卖出400多杯咖啡合计进账400多元钱，亏了3500多元钱。
　　“买单看心情”的反常做法，在互联网上迅速引发了“营销噱头”“考验人性”等争论。5月8日下午，记者实探该咖啡馆，随意支付了8.8元，喝到了一杯现磨咖啡。
　　值得一提的是，不定价咖啡店的“走红”，引发了市场监管部门关注。在现场，前来检查的拱墅区市场监督管理局工作人员告诉记者：“随心定价的行为没有侵害消费者权益，在单个店铺不影响市场秩序的情况下，杭州支持企业创新创业。”
随心付：顾客付款最低1分钱，最高58元
　　当天，记者达到咖啡店后，发现店内坐着一些正在交流的青年人。“我听别人说，这里这家咖啡店开张了，而且随便喝、随便付，过来看看。”一位年轻顾客说。据了解，很多园区的内的顾客，都是通过这种口耳相传的方式了解到了这家咖啡店的。
　　“这个是瑞士生产的咖啡机，所有豆子都是现磨的。”店员介绍。记者尝试点了杯咖啡，点单时，店员询问了姓氏和点单饮品，随后引导记者到取货区领取饮品。取货区旁放着一个收款码立牌，记者扫描二维码并选择了支付8.8元。
　　记者注意到，从扫码、选价到支付，整个过程中，店员完全没有关注顾客的付款行为。
　　从已有的购买记录看，顾客付款最低支付1分钱，最高58元。“刚开始的时候，1毛、2毛的、0.88元、1元的很多，的确亏了不少。”FaithTin咖啡创始人吴裕炼告诉记者，“后来，顾客付款价格发生了变化，主要区间为8到18.8元，都是一些比较吉利的数字，比如说8.88元、12.88元、18.88元等等。”
　　据其透露，目前，咖啡店每日销售咖啡杯数在三百杯到四百杯左右，日均营业额在3000元左右。“我们所有饮品成本均价控制在10元钱左右，算上其它费用，店铺日均收入4500元到5000元才能实现盈亏平衡。”吴裕炼说，不过，通过随心付的方式，我们能够大概定义整个园区消费的一个心理阈值。
　　吴裕炼提供的店铺收银截图，可以看到部分顾客付款金额
创始人称会坚守监管部门表态支持
　　“你从哪里过来的呀？快坐一下，我们给您做咖啡。”在咖啡馆里，不时看到店员热情地和顾客交流，前来光顾的人不少。
　　不过，在互联网上，网友对该商业模式有诸多不同的看法。甚至有网友质疑，不定价咖啡没有明码标价，涉嫌违法。
　　来自互联网截图
　　巧的是，当天采访时，记者碰到了前来检查的拱墅区市场监督管理局工作人员。“我们看到了相关热点，所以特地过来看看。市场监管部门主要关注店铺的营业执照、食品经营许可证明、员工健康证等。”
　　“侵害消费者权益的行为是市场监管部门一直关注的重点。”该工作人员告诉记者，对于“随心付”类的商家，相关部门会特别注意是否存在强制消费、捆绑消费、诱导消费、虚假宣传等违法行为。“目前，该咖啡店不存在此类行为。”
　　拱墅区市场监督管理局工作人员进一步表示，随心定价的行为实际上是把定价权交了消费者，没有侵害消费者权益，反而扩大了消费者选择的权益。在单个店铺不影响市场秩序的情况下，杭州支持企业创新创业。
　　“我们不做线上，店里也没有收银机、打单机。”吴裕炼表示，目前考虑最多的问题还是如何服务好园区的300余家企业。“接下去，我们会更多做线下活动，如快闪活动、主题趣味活动等，希望让更多园区内的人知道我们店铺。”
　　作为创业者，吴裕炼心里自然有一本账。“喝咖啡已经成为一种生活习惯，存在长久盈利的可能性，目前咖啡供应链能够支撑我们现在的定价。”吴裕炼笑着说，“我们是做长久生意的，把每一个客户当做朋友。我们会一直坚持让顾客自由定价、随心支付。”
（文章来源：上海证券报）