产粮大省河南麦收季遭遇近十年最强“烂场雨”引发高度关注，实际影响如何？怎么补救？就此问题，记者专访了国家小麦产业技术体系首席科学家、中国农科院作物科学所党委书记刘录祥。
　　刘录祥表示，小麦成长的每一步都很关键，夏收靠抢，麦子成熟后期变化很快，须臾之间就要赶紧收割。当前，应集中力量尽快组织协调区域内履带式收割机，落实运输、仓储等保障措施，抓住有利的晴天窗口期，全力抢收，做到能收尽收。
　　记者：前一段时间有新闻说收割机不让下高速路口，耽误了夏收，你怎么看？
　　刘录祥：这个事情有些过度炒作，没有调研的主观评论太多。
　　农机跨区作业已经成为我们国家小麦夏收的一道靓丽风景线。以前农机跨区作业中经常会出现一些事故，这个时候农机手的个人权益其实往往很难得到合理的保护。我理解政府出台一些持证上岗的措施，本意是为了更好地保障农机手的利益。现在全国农机已经有1600多万台，要想充分发挥作用，就需要完善管理，需要保护农民利益，也要保护农机手利益，保障机器运作安全。
　　现在这个事情已经得到比较好的解决。我们希望各地方政府管理部门，特别是农机部门，在调动更多农机资源为夏收服务的时候，要建立相配套的农机服务队伍，积极主动给农机手提供更多便捷服务，也让麦农有更多选择的机会。
　　跨区作业，对我们发挥具有中国特色的农机队伍优势，短时间内抢收小麦是非常好的经验。
　　记者：怎么看有些地方规定收割价格？
　　刘录祥：政府可以出台一个指导价，规定一个范围，也要跟市场机制结合起来。
　　以前经常出现农机手半路被人高价截走，走到半路又被截走的情况；还有一些地方不让外地农机手收割，这都对小麦抢收不利。
　　记者：这次“烂场雨”造成的损失情况如何？
　　刘录祥：农业生产和天气密切相关，这次麦收期间的集中降雨对小麦收获影响很大，导致局部麦田被淹、部分成熟小麦发芽霉变。河南南阳、驻马店等南部地区小麦成熟早的地块，受损比较严重，不能及时收获，两三天就长芽，连续阴雨，就会发霉。霉变发芽影响的主要是品质，产量还在其次，会影响到小麦价格。
　　但从全国来看，受集中降雨霉变发芽的还是极少数，全国有3.5亿亩小麦，已经收获4300多万亩。西南地区小麦已经收割完毕，湖北进入收尾阶段，安徽麦收进度一成半。
　　河南有8500万亩，其中河南南部5月25日之前收获的比例大概10%-15%，剩下未收的早熟品种影响比较大，但中晚熟的会好很多。
　　河南是中国小麦单产最高的省份，2022年全省平均亩产447.3公斤，远远超过全国平均产390.4公斤，我希望今年仍然能保持这个高位。
　　记者：现在采取了哪些措施弥补损失？
　　刘录祥：我们国家小麦产业技术体系、中国农科院小麦产业团等专家这几天赶赴小麦收获一线调查受灾情况，并与地方部门一道，提出了应急措施，积极应对，分类指导：一是抓住有利天气间隙抢收，能收尽收。集中力量尽快组织协调区域内履带式收割机，落实运输、仓储等保障措施，抓住有利的晴天窗口期，尽快组织全力抢收，做到能收尽收。
　　二是充分利用烘干仓储设备，能储尽储。积极动员有烘干及仓储条件的收储机构、新型经营主体或种植大户，利用全部烘干设备，加大收储力度。快速增建简易风干仓等有效应急设施，配套烘干塔，降低霉变风险，实现能烘则烘，能储尽储。
　　三是优先保障种子田收获烘干，确保秋播用种。建议穗发芽风险区域优先协调和保障小麦繁种田的收割和烘干机械，尽最大可能降低对秋播用种的影响；对已经受烂场雨影响导致穗发芽较重的地区，建议政府部门尽早与相近生态区协调种源，确保秋播用种不受影响。
　　四是对发芽小麦的利用上，只要在发芽的时候没有受到霉菌等污染，符合粮食安全卫生相关标准的，就可以作为食品应用，单独作为普通面粉加工价值偏低，通过配粉、剥皮制粉提升制粉性能。对于发芽程度严重造成霉变、不符合粮食卫生标准的，可作为发酵等工业用途。
　　今年局部区域发生的小麦穗发芽，对麦农影响很大。据报道河南省政府已经拨出专项资金2亿元，支持小麦抢收和烘干，并到南阳、驻马店等地解决实际问题。
　　这次小麦穗发芽事件也有教训，北方老百姓喜欢种植白皮麦子，其实红皮麦子更不容易发芽，而且两者在面粉白度上没有区别。建议以后在雨季明显的区域要大力推广红皮麦。
　　全国大范围的麦收其实要在三五天之后，从6月5日到10日，每天都会有数千万亩的麦子收割进度。
　　记者：小麦从种植到收获，有哪些关键时期？
　　刘录祥：小麦的一生有播种期、幼苗期、越冬期、返青期、拔节期、抽穗期、开花期、灌浆期和成熟期等多个关键时期。播种的时候要保证能播得下去，要保证苗齐苗壮，干旱了就要浇灌，春季要防止倒春寒冻坏，扬花以后还要一喷三防，使用杀虫剂、杀菌剂、调节剂等防病虫害、防干热风，防早衰，以增粒增重，成熟时还要抢收，等等，实属不易。
　　种粮不容易，要保护好种粮农民的积极性。另外，全社会要懂得粮食来之不易，要理解、支持农业发展，更要节约粮食。了解了这次小麦发芽霉变灾害，要更加珍惜粮食。
（文章来源：证券时报）