近日，“生鲜电商第一股”每日优鲜传出或将从美股退市的消息。与之形成对比的是，各个城镇的菜市场又重新变得烟火气十足。在疫情防控措施优化调整后，线上买菜不再是人们的刚性需求，充满生活气息的菜市场再次成为人们的首选。
　　生鲜电商近两年的大起大落，究其原因还是消费者的选择。毕竟，对于大多数消费者而言，去菜市场买菜才是常态，线上买菜只是特殊时期的需要。尤其是熟练掌握挑选菜品“技能”的中老年人，他们的消费习惯较为固定，在菜市场买菜的可选择性更多，价格也有商量的余地。
　　但是，传统的菜市场确实存在着环境脏乱、嘈杂等不足，难以吸引追求品质和消费体验的年轻消费者。
　　菜市场需要革新变化，传统的菜市场更要顺应时代转型升级。提升菜市场的吸引力，首先要注重的就是对硬件设施的改造，提升食品安全和环境卫生，优化消费环境。其次，增强对商户的统一管理，提升消费体验。例如，可以参考超市的蔬菜柜组，为每个商户配备可追溯的电子秤和票据二维码，使消费者可以通过二维码查询商品信息以及商家姓名、营业执照等信息，从而使消费者对自己购买的蔬菜有全面的了解，并增强消费者对商家的信任。再次，菜市场可以加强与线上电商的合作，转变经营理念和思维方式，重视线上商城渠道和运营管理，更好地适应市场需求，实现线上业务的拓展。此外，菜市场也要继续保持传统优势，为消费者提供高品质的农产品和优质的服务，从而在竞争中获得更多的市场份额。
　　绿色清新的装修风格、干净整洁的市场环境、富有特色的摊位招牌……这些硬件已成为升级改造菜市场的“标配”，而要让菜市场具有“有趣的灵魂”，既有烟火气，又多元时尚，则需要更多努力。
　　当然，菜市场的升级改造需要避免同质化，要做到因地制宜，充分考察当地民生情况，结合地方文化属性。如今，人们的消费需求不断刷新，单一的“卖菜”型市场已经无法满足人们的需求，越来越多菜市场开始向社区综合体转型，完善菜篮子服务，补充社区功能。在基础功能上辅以各类引流互补商业，增加智慧、文化等新功能，从而打造一种新型的智慧商业空间。
　　借鉴受到热捧的山东淄博八大局便民市场，“菜市场旅游”也是一个新的发展方向。事实上，随着城市旅游的发展和人们生活需求的多样化，越来越多的菜市场正在或者已经成为备受游客青睐的新兴旅游景点。对此，各地政府部门可以在宣传推广时将菜市场纳入其中，比如，在宣传当地旅游时，将当地的特色菜市场进行标注和介绍，让游客有更多的选择。
　　《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说：“了解一座城市最直接的地方，就是当地的菜市场。”菜市场作为城市文化的重要组成部分，不仅展现了当地人的生活方式、历史传承和人情世故，更蕴含着一座城市的人文内涵与独特魅力。在这里可以感受当地的美食、享受到货比三家的乐趣，还可以在形形色色的吆喝叫卖、寒暄招呼、讨价还价中感受人间烟火气，感受生活的灵魂所在。
（文章来源：金融时报）