近日，山东济南一家本土现制茶饮品牌，打着“0蔗糖”“颠覆喝奶茶不健康认知”的旗号杀入新茶饮赛道，迅速在当地火出圈，并开启了“百城千店”的拓店布局。
　　对茶饮品牌来说，减糖无疑是近年来一个高共鸣度的话题，各个品牌也在积极推进实践。那么，新茶饮赛道兴起“0糖风”是营销噱头，还是实现差异化竞争的新趋势？
　　从“健康”出发可破局？
　　记者在济南历下世茂广场看到，这家名为“授人以茶”的饮品店相较奈雪的茶、乐乐茶、茶百道等头部品牌茶饮，显得人气稍弱一些，但其打出的“蔗糖0添加、好喝不怕胖”的口号备受消费者欢迎。
　　“我妈妈有糖尿病，陪她逛街时从来不会买奶茶喝，她平时也总是念叨着让我少喝奶茶。”刚刚在店内购买了一杯饮品的吴女士对《证券日报》记者说，如果这杯奶茶里真的一点蔗糖都不添加，减肥减脂期的自己喝一杯“负罪感”也会小一些。
　　随后，记者采访到授人以茶的品牌创始人、山东欣皓商贸有限公司董事长李金鹏，他对记者表示，目前市面上大多数品牌虽都有“减糖”策略，如在选购饮品时可以选“3分糖、5分糖、7分糖”等，或者可以加价替换天然代糖，但一杯奶茶里的其余配料却未必可以同样做到减糖或无糖。我们推出的是全系列0蔗糖，公司研发了由多种天然植物甜味素复配的甜浆，并申请了国家发明专利，饮品中用到的像珍珠、椰果等配料，也都是基于这种专利技术制作。
　　至于成本方面，授人以茶首席技术总监马红对记者介绍，他们使用自己专利的天然代糖复配甜浆，每杯成本核算下来，甚至可以做到比市面上一般的蔗糖甜浆价格还低。
　　李金鹏认为，新茶饮赛道确实强手如云，但随着人们健康意识的提高，以“0蔗糖”技术切入这个赛道，发展空间还是很大的，也是作为创新型品牌实现差异化竞争的一个卖点。当然，李金鹏也坦承，公司的技术门槛并不高，头部品牌如要实现自身产品路线迭代也并不难，我们希望的是能通过“早走半步”快速发展起来。
　　新茶饮赛道减糖或是趋势
　　实际上，如何在保持口感的同时，使一杯新茶饮既好喝又健康，已成为新茶饮品牌的必修课。
　　根据日前中国连锁协会、美团联合发布的《2023新茶饮研究报告》，健康化已然成为新茶饮行业的重要发展趋势。各个品牌在减糖实践上，也都有出色表现。如奈雪的茶目前已经将天然代糖“罗汉果汁”全面引入现制茶饮；霸王茶姬也在今年8月在官方点单小程序、外卖平台等上线了“低负担控糖专区”等。
　　但从新茶饮消费者端来看，“越年轻越嗜甜”这一消费者画像仍非常明显。《2023新茶饮研究报告》数据显示，20岁以下的消费者选择标准糖的更多，无论是珍珠奶茶（59.8%）还是水果茶（46.2%），标准糖都是占比最高的选项。
　　报告称，虽然减糖越来越成为健康主旋律，但年轻人新茶饮的最大购买理由是“想喝点甜的快乐一下”，对当代年轻人而言，新茶饮如同精神输液，是功能价值和情绪价值兼备的产品。当然，在好喝的基础上能更加健康，也是新茶饮产品创新进化的方向。
　　李金鹏对记者表示，现阶段“现制茶饮”行业逐渐进入成熟期，但是在巨大的市场规模下，饮料中过多的糖分含量带来的健康隐患，已经成为居民膳食的健康负担。而他们切入此赛道，虽然借“0糖风”在探索新茶饮产品创新进化的方向，但同样也面临着消费者用户画像进一步细分明晰的问题。
　　IPG中国首席经济学家柏文喜对《证券日报》记者表示，创新型品牌从健康切入新茶饮赛道，如能提供符合消费者需求的0糖饮品，还是有望获得市场份额和竞争优势的。随着消费者对于健康产品的需求增加，该赛道有可能形成趋势。
（文章来源：证券日报）