重庆市市场监管局近日公布2122批次食品安全抽检情况的通告，检出不合格样品29批次。其中1批次“胡老二”五香牛肉干菌落总数超标。
　　通告显示，巫溪县柏杨街道鑫辉超市销售的、标称巫溪县辰逸食品有限公司生产的“胡老二”五香牛肉干（250克/袋，2023-06-29），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
（文章来源：新京报）