为扎实推进实施“粤菜师傅”工程，拓展就业帮扶空间和渠道，全方位促进农民增收。日前，在广州越秀区驻乐民镇帮扶工作队的指导下，一场镬气满满的“粤菜师傅”培训班暨人才招聘会在乐民镇举行。
　　此次活动旨在通过以“培训班+招聘会”的形式为当地周边镇民提供“粤菜师傅”培训，传承粤菜技艺，扎实推进实施“粤菜师傅”工程，同时促进城乡劳动者就地就需就业，推动发展高素质农民。
　　培训会现场，驻乐民镇帮扶工作队队长陈德立为在座的餐饮行业从业者、城镇乡村劳动者、建档立卡户、防返贫监测户讲解“粤菜师傅”工程的政策优惠和职业技能就业的发展前景，通过政策解读和循循善诱，让这些群体有机会通过职业技能培训，学习到一技之长，发展自己的职业事业。
　　架起几口大锅，升起灶火，桌面上摆满生鲜蔬菜和肉食，食材已蓄势待发……此次培训会实操环节在露天的广场上举行。
　　“这个油温还不可以，温度不够的话，生粉会糊住底部。”活动现场，“粤菜师傅”培训讲师耐心地为身边的学员们解答糖醋咕噜肉和凉拌猪耳的做法。火候该如何控制，酱料该是多少？经老师亲切的雷州话说出，让在场的人员都感到无比亲切，纷纷侧目观看这堂生动的粤菜教学。
　　同步举行的还有招聘会，此次招聘会组织了国联水产开发股份有限公司、遂溪新海茂水产种业科技有限公司、湛江市好仕达实业有限公司等湛江龙头企业到乐民开展人才招聘，现场的美食和熊熊灶火燃起了镇民们的激情和热情，纷纷来到摊位咨询相关就业事宜。
　　“我们希望通过此次活动培训一批能掌握粤菜基本知识，能独立完成广东广府菜、粤西地方菜等操作技能，有传承和发扬岭南传统粤菜美食内涵的技能型人才。”陈德立说道，这次粤菜培训和招聘会相结合，不但让乡亲们直观感受到“粤菜师傅”职业技能道路的发展前景，也给大家提供更多的选择。
（文章来源：南方日报）