“凤梨老婆饼、大盆菜、功夫墨鱼饼、佛跳墙、脱骨鸭爪、年年有鱼等特色年菜礼盒，各类‘年菜’产品一应俱全。”1月20日，一场别开生面的金牌“年菜”卖手培训暨选品推介会在广州举行。琳琅满目、香飘四溢的广式美味，令人食欲大开、回味无穷，从北京远道而来的京东预制菜采销团队直呼“来对了！”“不虚此行！”
　　龙年春节即将到来，近日各市场平台摩拳擦掌备战年货节。经过专家和渠道平台选举出来的首批26款金牌“年菜”，更是点燃了新年的美食氛围，增添了浓浓的年味。
　　1月20日，南方财经、京东物流、仲恺农业工程学院联合举办的“年货节·食力盛典：金牌年菜卖手培训暨选品推介会”在广州举行，企业倾情推介，平台实时直播，专家培训干货满满。40多家头部“年菜”企业精心布置展品并现场烹饪，与京东预制菜采销团队进行面对面的选品对接。
　　此前，首批26家来自全国的金牌“年菜”企业座谈会在线上线下同步举行。座谈会提出，要继续加强“八大菜系百款年菜”研发力度，扩充金牌“年菜”企业阵容，加强金牌年菜与市场销售平台对接，助力“年菜经济”大发展。此次“年菜”培训和渠道选品推介会，既是对座谈会安排的积极响应，也是促成“年菜经济”新业态形成的重要举措。
　　南方财经总部产业运营中心相关负责人介绍，南方财经联合京东物流、仲恺农业工程学院等举办金牌“年菜”与市场平台选品对接活动，旨在为优秀的“年菜”企业与产品提供宣传展销平台，充分释放金牌“年菜”经济价值。他表示，未来南方财经将继续打造更多平台与活动，进一步促进“年菜”产学研合作，推动“年菜”上下游产业链协同发展，紧抓年节大市场，激发消费活力。
　　仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉指出，预制菜存在巨大的市场消费潜力，广式预制菜产业具有天时地利人和优势，但还需坚持差异化破局，深挖粤菜资源，创新丰富预制菜品类，同时建立全流程标准，夯实安全底线，推动技术、设备、工艺、包装升级，推动使用场景实现多元化。此外，她表示，在智能媒体时代，借助、拥抱互联网多元化营销渠道，将助力预制菜更快触达C端消费者。
　　京东作为国内互联网电商头部平台，拥有近6亿年度活跃用户群体。为更好地推动预制菜电商销售，京东成立了预制菜海鲜菜肴业务部门。此次选品会，京东预制菜海鲜菜肴业务总经理邱俊带领京东预制菜采销与直播团队来到现场，与金牌年菜“企业”进行面对面、一对一的选品对接。
　　“京东平台用户拥有较高的消费潜力，年货节是京东重要的销售活动，而‘年菜’是其中关键、核心品类之一”。邱俊介绍，此次京东预制菜采销团队从北京总部特意南下广州，就是想寻找广东优质的“年菜”产品，与源头厂家进行合作，让天南海北的消费者都能够吃到正宗的粤菜。他表示，此次符合平台要求，具有年货节销售潜力的“年菜”产品将会被选上入驻京东平台。
　　选品对接会现场，金牌“年菜”企业港三元产品酥角、老婆饼等备受关注。广州市悦盛金发食品有限公司董事长颜思颖表示，作为传承百年的企业，港三元拥有先进的生产车间、严格的生产流程，在食品质量管控上细致入微，系列粤式点心如鸡仔饼、萝卜糕、凤梨酥等产品，也深受粤港澳大湾区消费者的青睐。
　　另一家金牌年菜企业——尚好菜，则带来了发财猪手。发财猪手是广东一带年夜饭必备的传统美食。据尚好菜总经理雷英介绍，通过即时即烹冷藏保鲜技术，尚好菜可让这道复杂的菜式变成寻常便捷美食，“飞”入千家万户。
　　特意从汕头前来参会的广东亚贵红食品科技有限公司负责人张树得倾情推介着自家产品，与京东采销团队交流了企业基地、企业规模、产品质量、产品单价、预期单价、供应平台等情况。张树得介绍，亚贵红潮汕卤味脱骨鸭爪、鸡爪系列产品食材地道、口味多样、食用方便，开袋即食，作为休闲食品深受青年人青睐，非常适合电商平台与直播销售。
　　另一汕头美食“晶华鱼丸”，作为广东省非物质文化遗产、广东老字号、中华名小吃，蕴含着传统文化和匠人精神的底蕴，在现场获得了极高的人气。
　　坚守“美味、安全、省时”价值观的广东省翠叔公食品有限公司，提出了生熟乡下“年菜”概念，有效地解决了人们“做饭耗时久、吃饭时间短”的尴尬局面，赢得了一批消费者的青睐。
　　“今天我们在金牌年菜选品推介会的现场进行直播，带来了广东特色的原产地年菜产品，直播间下单支持京东物流配送，今天下单，明天就能送到家！”在选品推介会举行之际，京东直播带货团队也来到了现场，两位主播现场向平台全国观众倾情推介带货广东年味。
　　“现在下单，明天到货”，京东物流广东省冷链医药经营中心零售拓展相关负责人表示，京东拥有强大的自营物流体系，针对食品产业，京东物流还打造了F2B2C一站式冷链服务平台，可面向经营电商平台的商家提供稳定、高性价比的仓配一体化物流服务，“与京东物流合作，一地送货全程托管，货物交付京东后，京东物流免费进行全国铺货调拨，商家无需干预，减少商品周转天数，在提升库存周转率同时大大提升产品新鲜度。”
　　与此同时，在金牌“年菜”卖手培训环节，来自广东省餐饮行业服务协会供应链中心主任杨弘德分享了《建立食品安全防护保障的护城河》，仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉分享了《广东预制菜高质量发展的几点思考与风险规避》，京东预制菜海鲜菜肴业务总经理邱俊分享了《京东预制菜行业洞察、运营策略及专项扶持政策》，京东物流广东省冷链医药经营中心零售拓展负责人谢洁玫分享了《京东冷链生鲜预制菜行业洞察与供应链价值赋能》，广州本源好味供应链科技有限公司CEO赵敏分享了《预制菜产品和消费者的链接》，为大家带来满满的干货培训。
　　培训中，广州本源好味供应链科技有限公司CEO赵敏表示，“部分C端消费者对预制菜产品还不了解不熟悉，为更好地链接预制菜产品与消费者，我们深入‘年菜’企业，拍摄了‘年菜诞生记’纪录宣传片，更加直观地呈现出‘年菜’安全、优质、美味。”
　　此次金牌“年菜”卖手培训与选品推介会所在地——仲恺农业工程学院轻工食品学院建于1987年，拥有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程和营养与健康等多个食品科技前沿专业，其中食品科学与工程是国家级特色专业及广东省一流专业，也是广东省博士点建设学科。一直以来，轻工食品学院利用粤港澳大湾区食品科技和产业发达的优势，培养了大批应用型专业人才，在岭南特色食品加工、贮运与保鲜等方面形成鲜明科研特色。
（文章来源：21世纪经济报道）