3月4日，海底捞发布公告称，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。此外，海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
　　截至3月4日，海底捞股价报13.98港元/股，总市值约779亿港元。
　　实现进一步扩张
　　海底捞表示，引入加盟特许经营模式，将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。
　　目前，海底捞网站已开放加盟通道。公告内容显示，海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及顾客体验。
来源：公司公告
　　海底捞发布的公告显示，公司预计2023年度营业收入不低于414亿元，同比增长不低于33.3%，净利润不低于44亿元。此外，根据海底捞2023年半年报数据，目前海底捞在大中华区共经营1382家门店。
　　海底捞表示，公司一直保持对市场不同经营模式的关注与评估。餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长，公司认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。
　　加盟潮风起
　　值得注意的是，日前知名餐饮品牌“太二酸菜鱼”母公司九毛九也宣布开放加盟。公告显示，九毛九将引进加盟及合作模式至旗下餐饮品牌“太二酸菜鱼”及“山的山外面酸汤火锅”。
　　九毛九发布的2023年业绩预告显示，2023年收入约59.86亿元，同比增长约49.4%；公司权益股东应占溢利不少于4.5亿元，同比增幅不低于812.8%。
　　奈雪的茶近日宣布2024年事业合伙新政策，单个加盟店投资金额调至58万元起，2024年6月30日前完成签约的门店，还可享受单店6万元营销补贴。目前，奈雪的茶全国门店超1800家，已开业加盟门店超200家。
　　《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，2022年我国餐饮连锁化率提升至19%，仍有较大提升空间。
（文章来源：中国证券报）