电视剧《繁花》播出后，许多城市都说，咱们也像上海那样，拥有一条承载着餐馆和记忆的黄河路。盐城人也开始默默回忆，饭店、时髦男女、行业斗争……这么一琢磨，不就是盐城的建军路吗？确切地说，是建军路上的早茶之争。

　　上世纪80年代，建军路是盐城的核心区域，政府机关、商业建筑、生活设施，理发店、菜市场、招待所几乎全都挤在这一条路上，熙熙攘攘、挤挤压压、吵吵闹闹。用今天的话来说，就是充满了人间烟火味。
　　对于当时的人来说，早饭吃什么，是件麻烦事儿。万宝牌电冰箱还没普及，煤气灶也是1985年之后的事儿。早饭只能在蜂窝炉上现烧。于是，一个提前起床生火煮粥，一个匆匆出门采购食物。买蔬菜、抢豆腐、炸油条、等烧饼，回到家里吆喝孩子，起床、穿衣、洗漱、吃饭，中间少不了一番鸡毛蒜皮。忙糟糟地搞停当了，慌张张地赶出门。孩子坐在自行车的大杠上，书包塞在车上的篓子里，身边一群同道中人，沿着建军路一路向西。
　　这时，路边会出现一些莫名其妙的小馆子。门前聚集着三三两两的闲人，他们穿着整齐，手捧茶杯，迎着清晨的阳光，迈着散碎的步伐，走进小馆子坐定，开始喝早茶。那份气定神闲，让匆匆赶路的人羡慕不已。
　　盐城的早茶，不算特别稀奇。一半源自扬泰，一半来自无锡，唯一的特点是个头超级大，一只三丁大包就能把人打倒。但喝早茶不是吃早饭，是用时间换空间的过程。朋友们坐定，先来四小碟冷菜——凉拌干丝、水晶肴肉、万年青、醉小蟹，差不多时才开始上点心。蒸饺、包子、烧卖、汤包，层层叠叠地摞起来，吃不完的打包带走。如果谁想吃一碗鱼汤面或者红汤面，那就提前腾出空间，不然实在无处安放。
　　当时建军路上最有名的早茶主要在大众饭店、黄海饭店、竹林大饭店、奇园早点，外加车站商场的早点铺。大家出身差不多，都有着国营的背景、同样的品类、相似的个头，区别只在食客嘴里，无非是你家蒸饺咸一点，他家汤包甜一分。
　　这么岁月静好地过着，其实也不错。可偏偏有一天，谁想出个“六色点心”的主意。啥六色呢？素蒸饺、肉蒸饺、肉包子、豆沙包、三丁包和烧卖。这个创举一笼打尽盐城早点，也一下子带来了早茶的门户之争。
　　“六色点心”很快家家都有，也很快出现甜咸之争。喜欢甜口的，不仅有豆沙包，还有豆沙蒸饺。喜欢咸口的，豆沙包立刻踢出门去。紧接着，奇园早点推出的蟹黄大包，给所有人兜头一棒。蟹黄大包不是蟹黄汤包，是将蟹黄蟹肉与猪肉混合做馅的超级大包。由于油分太足，蒸熟的包子会白里透黄，渗出亮亮的油脂。那可是上世纪80年代啊，大家还处在清粥搭配萝卜干的起步阶段，突然撞上这么个大家伙，顿时有了一步迈入共产主义的感觉。
　　盐城的早点，没什么不传之秘。一家有，家家有。即便是神乎其神的东台鱼汤面，照样有人完美复制、一键平替。蟹黄大包的风头很快就过去了。人们还没回过味来，新一轮竞争就到了。一夜之间，大街小巷的早点开始寻根问祖。你溯源到扬州早茶，我寻根到泰州早点。你推出无锡汤包，我排出苏南红汤面。你引进上海小笼，我招来天津狗不理。那阵子，点无锡汤包吃出扬州口味是正常情况，反正，大家都不正宗。就这么着，时间进入20世纪90年代。
　　突然某一天，与建军路交叉的主干道解放北路上，出现了一家广式早茶。精致小笼、清淡口味、装修典雅、价格昂贵，顿时吸引了许多人。据说，那里有龙虎斗。
　　广式早茶超出了本地早点的认知，盐城早点界经过短暂的慌乱后，似乎是得到了高人的指点，出奇地安静统一。不打听、不学习、不模仿，守好自己的道，静观其变。几个月后，广东早茶悄无声息地退出盐城。
　　人们没有想到的是，老字号的盐城早点很快也退出了江湖。随着市场经济的逐渐深入，国营饭店的形式不能满足人们的需要，私人饭店如雨后春笋般立了起来。一夜之间，大众饭店、黄海饭店、竹林大饭店、奇园早点之类的统统改制消失。食客津津乐道的一统江湖之事，谁也没等到。
　　但人心里总有一片江湖。迈入新世纪之后，新的四大天王又立了起来：洪祥大酒店、大元酒家、翠奇小笼、淮扬楼早点。包子还是个头巨大，汤包还是甜中带咸，干丝还是泰州干丝，无锡汤包还是扬州口味。唯一的结构性成果，就是豆沙馅彻底被赶出盐城早点。
　　但它们最大的共通之处，是都远离了建军路。
（文章来源：解放日报）