本报记者向炎涛

　　4月15日晚，全聚德发布2023年年度报告。报告显示，全聚德2023年营业收入14.32亿元，同比增长99.27%；归属于上市公司股东的净利润为6003.95万元，实现扭亏为盈，且显著超越2019年净利水平。
　　报告期内，全聚德坚持“守正创新”，落实公司“十四五”规划，确立了国内领先的多元化餐饮产业集团的战略定位，重点打造“产品+服务+场景”新格局，聚焦老字号精品门店打造，落实“一品一策一方案”。公司对已有门店和新开门店进行大幅升级，实现了经营场所的“焕然一新”，对三大主力门店进行了场景再造，积极开设系列新形象店，不断提升公司美誉度和影响力。2023年度餐饮板块实现收入11.07亿元，同比大增111.00%。
　　近年来，全聚德加快推进“餐饮+食品双轮驱动”的产业布局，利用餐饮品牌优势，发挥食品、餐饮联动机制，加快推动食品产业发展，更好地满足市场需求的变化。2023年度公司食品板块实现收入3.01亿元，同比增加70.89%。
　　报告期内，公司餐饮产品食品化稳步推进。一是丰富酱鸭产品，重新规划“酱”“烧”“烤”三大系列，其中，“酱”系列爆款酱鸭产品全年实现收入同比增长219%。二是手工片制烤鸭进一步迭代升级，同时，公司结合人们对美味、健康休闲食品的需求，于2023年第三季度推出子品牌“零研所”，进入休闲食品赛道。
　　此外，公司持续推动渠道升级，线上线下推广成效显著，包括线下专卖店向服务本地客群的民生店转型，深耕线下渠道客户，以及为国航等客户提供定制手工片制烤鸭产品。同时加大线上运营投入，在打造爆款产品、店铺运营、平台营销等方面全面提升，仿膳食品公司电商全年销售收入同比实现较大增长。
　　近年来，全聚德注意发挥老字号文化积淀与优势，持续推进“年轻化”战略落地，围绕品牌IP形象打造与传播，结合数字化科技，通过线上、线下多种形式开展与年轻群体的沟通与互动，推动品牌换新升级。
　　中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期接受采访时表示，作为中华老字号的代表，全聚德将继续坚持守正创新的发展理念，通过人、货、场的持续打造，不断提升产品品质和服务水平，为消费者奉献更多美味佳肴，同时也将积极拥抱数字化时代，为传统餐饮业的发展注入新的活力。此外，全聚德将通过新产品、新口味、新表现形式，打造一个年轻化的休闲食品品牌，从而向餐饮食品双轮驱动、两翼齐飞的目标迈进。
（文章来源：证券日报）