提前点燃假期消费新热潮。4月29日，永辉超市遵义胖东来模式调改首店“吾悦广场店”焕新亮相，成为永辉超市全国调改样板店之一，此次焕新从商品结构、购物环境到服务体系全面升级。证券时报记者从永辉超市获悉，截至4月30日，永辉超市已累计有69家胖东来模式调改门店开业。

　　“商品是超市的根，这次调改我们砍掉近70%的商品，学习胖东来的精选逻辑。门店原有20543种商品中，14169个单品被下架，新增4345种商品，调整后商品结构与胖东来相似度达80%，进口商品占比提升至12%，形成‘本土特色+品质优选+胖东来同款’三重竞争力。”永辉超市遵义吾悦广场店相关负责人表示。
　　据该门店负责人介绍，在超市生鲜区，门店通过定向种植合作缩短供应链，生鲜商品包装化，既减少损耗，也能够让顾客更加放心；在熟食区，以小分量、口味多的网红“懒人小吃”和“养生+创意”的烘焙新品破局；在食品百货区，通过“本土特色+品质优选”构建差异化竞争力，胖东来品牌产品和永辉优选自有品牌形成互补，持续强化用户黏性。
　　在门店格局的改造上，中岛货架高度从2.4米降至1.6米，主通道拓宽至2.4米，使得原本拥挤的货架能够“一眼望穿”；在散装食品区，均标注了“1斤约几个”的换算提示，便于顾客计量；生鲜与日用品交界处放置的隔离袋，方便顾客分开存放商品；众多细节调整的背后，消费者的空间感和舒适度得到明显提升。
　　在服务升级方面，肉禽柜台的工作人员可根据顾客需求提供切丝、剔骨等各类服务；海鲜区提供活鱼现杀、打氧包装服务；水果区则提供免费清洗分切，且严格执行的“468鲜度管控”（4小时八折、6小时六折、8小时下架）；叶菜、肉禽、水产等部分商品严格执行日清政策。
　　除了店面层面看得到的变化外，“胖东来”模式的一大本质在于提升员工的幸福感和内驱力。据上述负责人介绍，调改后的永辉超市遵义吾悦广场店将员工是否幸福也写进了制度。据悉，该门店员工从75人扩招至180人，平均薪资提升至4000元，满一年可享10天带薪年假，还新增了员工休息室及提供免费的员工餐。
　　“此次调改是永辉在品质零售这条长跑赛道上的关键一跃。”永辉超市调改相关负责人表示，公司以胖东来模式为标杆，通过在地化发展与品质零售战略，深度参与区域经济价值重构。该负责人强调，永辉超市未来将坚定学习胖东来模式，走品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市。
（文章来源：证券时报·e公司）