据中国新闻周刊，预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。
　　分析人士普遍认为，此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展，同时也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。
　　相关数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。截至目前，我国预制菜相关企业达6.4万余家，山东、河南等地相关企业数量位居前列，46.8%的预制菜相关企业成立于1年至5年内。
　　A股中，预制菜相关概念股有30余只，截至1月23日，2024年开年以来，受大盘环境影响，相关个股多数下跌。跌幅超10%的有近20只，其中安井食品、惠发食品、千味央厨跌幅甚至超20%，海欣食品、巴比食品、绝味食品、春雪食品等个股跌幅均在15%以上。
　　以安井食品为例，2024年以来累计跌幅达22.77%。公司主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。在预制菜方面，安井冻品先生、安井小厨的预制菜肴产品以及安井品牌的虾滑产品增量带动预制菜肴板块业务增长。2023年第三季度，安井食品速冻菜肴、速冻鱼糜、速冻面米的收入同比分别为26.7%、18.1%、6.2%。
　　在2023年11月的机构调研中，安井食品透露了预制菜相关业务的最新布局。
　　对安井小厨，公司实行组织变革，将安井小厨与串烤项目部进行整合；与此同时，安井小厨新品研发方向重新定位为特色鸡肉调理品和串烤类产品两大类，两条腿走路，对标竞品也更加清晰。
　　在安井冻品先生方面也是两条腿走路，一是酒店菜的通路化改造，继续做实牛仔骨、扇子骨等产品系列；另一个是火锅食材系列化丰富，准备在毛肚、黄喉、牛百叶、鸭肠等的基础上继续做大黑鱼片大单品，同时增加牛肉卷、羊肉卷。
　　在水产预制菜板块，公司首个专业预制菜生产基地洪湖安井工厂已顺利封顶，现在有两个大方向基本定下来了。一是牛蛙，其市场规模很大；另一个是藕制品，洪湖的藕品质非常好，同样具有很大的市场潜力。
　　近两年来，安井食品业绩增速很快。公司每个季度净利润都实现两位数及以上增长，2023年前三季度，安井食品营收为102.71亿元，同比增长25.93%；净利润为11.22亿元，同比增长62.69%，增速和体量均排在行业前列。
　　2021年以来，安井食品股价见底后回落，相比280元/股的历史高点，目前80.79元的股价已跌去近70%。公司最新滚动市盈率仅为16倍，在预制菜板块中排名最低。
　　对于股价大幅回调，公司也启动了回购，2023年10月，公司董事会审议通过了股份回购方案，拟回购人民币1亿元—2亿元股份，回购价格不超过人民币188.77元/股（含）。截至2023年12月29日收盘，公司已累计回购公司股份40.73万股，已支付的总金额为4570.97万元（不含交易费用）。
　　安井食品也获得机构看好，截至最新，有47家机构给予公司评级，机构评级数量在预制菜板块中最高。从机构一致预测增长率来看，安井食品2023年净利增幅有望超过42%，2024年有望超过20%。
　　中邮证券点评认为，2023年以来安井食品市盈率在逐渐回归至理性中枢后，于下半年估值超预期回落至上市以来的底部水平，且低于行业发展初期市场赋予的估值水平，而就行业情况来看，速冻行业仍在蓬勃发展阶段，尽管预期公司未来业绩增速环比有所下降，但面对百亿营收体量的大盘，每年仍实现双位数增长实属不易，龙头地位不可撼动，因此其认为目前市场估值偏低，已经反映较多悲观预期，建议把握当前布局时机。
（文章来源：证券时报网）