中国传统节日形式多样，内容丰富，是中华文明的重要组成部分。不少流传至今的节日风俗，都具有特定的文化内涵，而品尝和赠送相应的节日食品是最重要的节日仪式感之一。粽子是传统节日食品里最受欢迎也最为普及的一种，提起粽子，“五芳斋”就不得不提，作为一家始于1921年的全国首批“中华老字号”企业，五芳斋已经成为了粽子的代名词之一。

　　日前，浙江五芳斋实业股份有限公司(下称“五芳斋”或“公司”)登陆A股，被称为“粽子第一股”的五芳斋主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售。公司以“糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌”为愿景，努力守护和创新中华美食。
　　品牌力强大
　　稳居行业龙头
　　中华老字号是中国优秀传统文化在商业领域的集中呈现，是中华民族几千年灿烂文化的重要组成部分。五芳斋曾荣获“中华老字号”“中国驰名商标”“农业产业化国家重点龙头企业”“全国主食加工业示范企业”“中国餐饮百强企业”“浙江省绿色企业”“浙江省十大特色农产品品牌”等荣誉。
　　五芳斋粽子制作方法源于百年传承的传统工艺，其制作技艺于 2011 年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录。经过多年发展，“五芳斋”作为“中华老字号”品牌已深入人心，在众多区域的消费者心中得到了高度认可。凭借卓越的产品品质和优秀的服务意识，公司树立了良好的品牌形象，“五芳斋”2004 年被国家商标局认定为中国驰名商标。
　　根据艾媒咨询发布的《2020 年端午节中国粽子品牌排行榜单 TOP10》《2021 年中国粽子品牌线上发展排行榜单 TOP10》，五芳斋连续稳居榜首。
　　凭借传承百年的制作技艺和稳定的产品品质，五芳斋主导了粽子行业标准的制定，填补了国内粽子行业标准的空白，并作为主要提出单位之一起草了粽子国际标准，充分体现了公司的行业地位。
　　受益于强大的品牌力，五芳斋的国民地位难以动摇。现今，消费者有着强烈的品牌意识。品牌意识可以巩固企业市场地位，突出品牌的特色以及知名度。“五芳斋”凭借多年积累，提高了信誉度，树立了更好的品牌形象，在市场上能够给消费者更多的吸引力。
　　同时，五芳斋建立了较为完善的营销网络。线下销售方面，截至2021年末，公司通过直营、合作经营、加盟、经销等方式共建立了478家门店。单就线下商超渠道来看，2019年端午节期间，五芳斋是商超渠道粽子销售第一名的品牌，销售金额占比为30.2%。线上销售方面，公司线上销售网络已覆盖了天猫、京东、抖音等各大电商平台。
　　线下销售、线上销售协调发展，直营、经销等销售模式相互补充，渠道优势为五芳斋在市场中赢得了更多的市场份额，2019年、2020年、2021年，公司分别实现营业收入25.07亿元、24.21亿元、28.92亿元，实现归属于母公司股东的净利润1.64亿元、1.42亿元、1.94亿元。
　　拓宽业务边界
　　老字号拥抱新潮流
　　值得关注的是，近年来，五芳斋还充分利用品牌影响力，持续在传统节令食品、方便食品、焙烤食品等领域发力，公司研发中心以“糯米食品为核心的中华节令食品领导品牌”战略为核心，在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行现代化改造，已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。目前，五芳斋月饼、糕点、蛋制品等产品的销售保持良好增长态势。
　　经过多年的发展，公司目前已拥有优秀的人员团队和成熟的连锁门店经营经验。五芳斋以“中央厨房+门店”的连锁化经营模式持续深耕，主要布局在大型超市商圈、商业综合体、交通枢纽等主要商圈。公司已陆续在嘉兴、杭州、上海、武汉等华东、华中地区的主要城市开设“五芳斋”门店，提供标准化中式快餐服务。公司食品生产基地及中央厨房，基本覆盖公司连锁门店，尤其是江浙沪等华东地区门店的食品零售及餐饮服务需求，实现了原材料统一供应、中央厨房统一生产、物流统一配送的标准化生产管理。
　　另外，五芳斋传承传统文化的同时主动拥抱新潮流，用创新推动产品更新迭代，促进品牌价值不断增长。2022年，五芳斋与三只松鼠联名推出坚果礼系列礼盒；与燕之屋联名推出“粽星捧燕”端午联名礼盒；携手民族汽车品牌五菱，打造联名中秋礼盒，举办线下登月快闪店等。诸如此类的跨界合作让五芳斋在年轻消费者中也赢得了无数目光。
　　布局产业链
　　实现数字化转型
　　在食品安全、外部高度不确定性的驱动下，对上下游的投入在当下尤为重要。五芳斋积极拓展食品上下游产业，在黑龙江宝清建立了五芳斋稻米基地；在江西靖安建立了野生箬叶基地；在嘉兴、成都两地建立了业内最大的生产基地，构成五芳斋食品制造和物流配送中心。拥有从生产、加工、仓储、物流配送完整的产业链，生产品类除粽子外已覆盖月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等众多产品。
　　另外，要想适应行业内外环境的变化，企业数字化转型升级不失为一种强有力的工具。
　　食品行业市场变化快，全年产能无法平均分布，有明显的淡季和旺季，产能尖峰效应显著，很多企业会出现生产过量或缺货断货等问题。五芳斋持续推动生产线的自动化、智能化。利用数字化、智能化转型，并结合销售侧数据，对淡旺季产能建设、最佳资源配置提供生产指导。目前，粽子生产主要工序，从粽叶清洗、润米拌米、馅料搅拌，到蒸煮、冷却、计数、真空包装、真空灭菌，已实现自动化。
　　民以食为天，食以安为先。五芳斋作为食品生产者高度重视食品安全、产品和服务的质量控制，建立了较为完善的食品安全与质量控制体系。公司在全国同行业率先通过了 ISO9001、ISO22000国际质量体系认证，后又导入 ISO14001 环境管理体系和 OHSAS18001 职业健康安全管理体系。
　　五芳斋扎实的技术储备、自动化生产的升级和改造为后续往高质量方向发展奠定了基础。
　　资本助力
　　迈上高质量发展快车道
　　招股书显示，本次五芳斋上市所募资金将用于五芳斋三期智能食品车间建设项目、五芳斋数字产业智慧园建设项目、五芳斋研发中心及信息化升级建设项目及五芳斋成都生产基地升级改造项目以及补充流动资金。本次募投项目的实施有助于公司生产规模得到有效扩大，市场占有率进一步提高，增强公司主营业务的盈利能力，提高公司在行业内的核心竞争力；有助于公司缓解营运资金压力，提升公司抗风险能力。
　　近年来，国潮兴起带动民族自豪感攀升，加深本土文化认同。消费者对国产品牌的印象也在持续好转，尤其是95后新生代消费者的崛起，催生市场机会，激励国货创新，老字号迎来前所未有的创新发展良机。资本助力之下，五芳斋已迈上高质量发展快车道。
（文章来源：国际金融报）