8月份小麦价格维持在窄幅区间弱势波动，终端消费疲弱、市场信心缺乏主导了行情走势。这样的行情也对下游制粉企业增加了不小的经营难度。虽然企业通过降低开机率来减少加工亏损，但在“金九”开局，制粉企业的加工制成品出厂价格还是出现不同程度下滑。
　　有关专家预测，当前缺乏消费“量”的支撑，小麦行情很难短期内出现“质”的转变。但“以时间换空间”，行情在第四季度回暖的可能性较大。
　　8月麦价弱势波动、面粉旺季降价企业利润下滑
　　主产区小麦在“跌跌涨涨”中度过整个8月，至月末，市场主流价格还是处在3070-3110元/吨区间，月环比变化不大。“涨不上去、跌不下来”在不停地消耗着市场的预期和耐心，前期有一些市场曾提到的“以时间换空间”观点，换来的不是更大的市场机会空间，而是更加局促的利润空间。
　　河南永城市华冠面粉有限公司总经理沈鹏向记者透露，今年上半年小麦最高曾经涨到1.71元/斤，他们企业也买了一部分这个价格的小麦，至今还在仓库里放着。“通用粉企业利润一般在2.4%，今年只有1%左右，一旦管理不善就赔钱，现在我们周边的许多小厂已经倒闭。”
　　“经销商不只从一家面粉厂进货，小麦涨价压力只能在行业内部消化，不能向消费端传导。”沈鹏说。
　　回顾来看，8月份似乎没有什么可以值得让市场对小麦行情“鼎力相助”的因素：新冠疫情多点散发、长江流域持续高温都直接干扰到了食品和粮食的消费；储备轮换的收购计划基本完成，进入收尾阶段，而地方性增储收购并未大范围开展；玉米持续走低，基本上“断了”小麦饲用替代的路子；原以为8月下旬进入开学季会带动一波消费，但只见农户售粮，而终端面粉消费并未跟上。受此影响，8月，五得利集团新乡面粉有限公司的面粉价格每袋(25公斤)下降0.01元，是企业成立以来首次在开学旺季降价。据知情人士透露，往年该企业30%的面粉销往云贵川，今年在这三个地区，该企业的销量为零。
　　综上，市场的信心在8月份明显是缺失的，产业链各环节对后期的预期也在逐步转弱。
　　与此同时，8月份的面粉价格也稳中趋弱。据市场信息，8月国内主产区30粉出厂价格多在3560-3620元/吨区间，60粉出厂价格在3420-3480元/吨，均比上月末下滑约40-80元/吨。终端消费乏力、高热高湿环境不利于成品存储等因素限制面粉价格回升，而部分地市大中院校开学推迟也制约了8月末的面粉消费。
　　麸皮价格弱势波动，好在主产区制粉企业平均开工率下滑对麸皮行情产生一定支撑，月末麸皮出厂价格多在2140-2220元/吨，较上月同期基本持平。次粉价格出现不同程度下滑，月末出厂价格在2620-2700元/吨，月环比跌60-80元。
　　8月份制粉企业制成品的出厂售价多数出现下滑，而原粮采购成本基本保持稳定，基本可以测算出制粉企业经营状况较7月份进一步恶化。虽然企业可以通过降低开机率来减缓亏损程度，但业内对后市的悲观情绪日益加重。
　　五得利集团新乡面粉有限公司总经理李建国告诉记者，今年5至8月，企业采购小麦每斤上涨0.285元，涨幅22%。同期面粉售价每斤上涨0.265元，涨幅19%，小麦涨幅高于产品售价涨幅。“今年1-8月与去年同期相比，销量降幅20%。企业的开机率平均在60%左右。”
　　9月难见消费“量变” 回暖或在四季度
　　国内的消费市场素有“金九银十”之说，主要是因为进入9月份后，暑期的高温高湿天气逐渐被秋高气爽代替，社会活动、居民活动更趋频繁，相应的也带来了更多的消费环境和消费机会。小麦市场也是如此，通常进入9月份后，随着学校开学，不仅常规消费比之前的暑期会有所提升，中秋、国庆“双节”也会助推消费增量。
　　郑州粮食批发市场研究预测部主任申洪源等专家梳理当前市场上的各类影响因素后认为，短期内小麦消费难迎久违的“量变”。他们认为，首先，宏观形势压力不减、疫情散发防控加强都让小麦市场的“旺季不旺”情况日渐突出，而对于即将到来的中秋、国庆的“双节”消费难以抱过高期望；其次，在今年小麦大丰收的背景下，截至8月下旬的小麦收购量仅有5030万吨，说明农户手中的小麦留存数量高于往年，而售粮进度的普遍推迟让“收秋”前后的市场上供应压力犹存；三是玉米和小麦的价差在不断扩大，小麦的饲用替代消费暂停，尽管8月底玉米价格出现反弹，但预计随着秋粮大面积上市，饲用企业的采购重点将转向玉米。
　　多种分析观点均提到，小麦的市场需要“以时间换空间”，而对此提法进行量化十分必要。
　　在“时间”方面，按照当前的市场收购进度，预计集中收购期结束时，小麦收购量或在5600万吨左右，如果加上已收购但未被统计的部分，以及常规的加工消费数量，粗略估算至9月底农户手中还有约5000-5300万吨小麦可供市场流通，占到今年小麦预估商品总量的43%。而10月份后，农户手中余粮占小麦的商品总量比或降至35%，也就是说小麦行情积累真正回暖的条件，预计需要约2个月的时间。
　　在“空间”方面，当前的市场环境，依靠面粉涨价来为小麦行情赢取“空间”极难，但饲料加工可以。9月份后各主产区玉米将陆续上市，按照对今年玉米产量和质量的初步判断，预计华北地区玉米收购的开秤价格或不低于2700元/吨(折标)，而随着收购的进行和农户预期的提升，10月末华北地区的玉米价格很有可能会超过2800元，与小麦之间的价差收窄到一定范围意味着小麦将重回饲用替代，而当前超过4400元/吨的豆粕价格更会让饲料加工企业放宽对小麦价格的接受程度。综合测算，预计2个月后主产区小麦价格的上浮空间或在40-60元/吨。
　　专家表示，国内疫情防控的情况、华北地区农户对于“存玉米还是存小麦”的态度、国际国内宏观形势的变化等都会加速或推迟、扩大或收紧小麦行情“回暖”的时间和空间。但市场的回暖不会缺席，预计国内麦市在四季度回暖的可能性较大。
（文章来源：新华财经）