在连续两年多的疫情影响下，我国酒店市场仍保持了稳定增长，尤其是连锁酒店市场中的头部企业增长仍然较快。当前，中国酒店行业尤其是高端酒店发展正呈现出怎样的特点、未来可能形成哪些趋势？本土酒店应该如何转变经营思路、调整经营模式？就此，新华财经记者专访了永乐华住酒店管理公司CEO朱小刚。
　　“目前中国酒店超过25万家，客房总数超过1300万间，已经是一个酒店大国。虽然目前在高端市场还不能称为酒店强国，但和中国制造业一样、也在过去的二三十年中展现出非常强的成长性。”朱小刚表示：“我相信，中国本土酒店业一定会突破发展瓶颈，带领中国服务达到全球领先水平。”
　　谈及做出这一判断的原因，朱小刚认为，在今天的中国中端酒店市场，本土企业品牌已经占据了毫无争议的领先地位，未来高端酒店市场也将遵循类似的规律。
　　这点从行业数据也可以反映出来。中国饭店协会等机构近日联合发布的《2022年中国酒店集团及品牌发展报告》显示，在中国中端酒店市场，国际酒店企业规模排名前十名的品牌门店总数，不到中国本土企业规模前十名品牌的门店总数的20%。
　　“经过多年发展，我们已经具备了独特的竞争优势和特点，在高端酒店市场也有机会迎头赶上。”对于本土酒店企业而言，朱小刚认为，目前主要有四方面可利用的“长板”。
　　首先，虽然当前国际高端酒店品牌平均房价相比更高，经营收入普遍高于国内本土企业，但利润率却未能大幅超越，说明其经营成本远高于国内本土企业。“将收入增量有效的转化成业主利润、加强单店盈利能力，是国内企业在夯实成本竞争优势方面探索出的有效路径。”他说。
　　其次，过去近20年间，国际高端酒店品牌在中国能够优先获得国内一二线城市的A类地段或者A类物业的布局机会。但随着中国投资者理念的转变，本土酒店集团近年来获得了更加平等的市场竞争地位。“这也是本土企业有信心在盈利能力方面加快赶超的重要原因。”他说。
　　此外，本土企业的“深耕细作”也将助力其在中国广大的市场纵深领域站稳阵脚。
　　数据显示，目前在一线城市，副省级城市和省会城市的酒店供应占全国酒店客房总数的39%；而中国更广大的腹地市场和“下沉市场”，酒店客房的供应量占到61%。朱小刚介绍，中国这个巨大的市场包含不同层级的市场供需情况，三四线市场仍然有较大的发展空间，需要本土企业去承载城市化发展过程中的消费升级需求。朱小刚表示，永乐华住坚持“把中国当成世界来做”，有信心在下沉市场空间中巩固竞争优势。
　　另外值得一提的是，在匹配中国消费者需求、应用数字化经营策略等管理机制方面，本土企业目前更具优势。“这一点上，永乐华住所依托的华住技术+流量的数字化能力，在华住遍布全国的酒店中所展现出来的高直销比例和低运营成本就是最好的例证。”他说。
　　对于未来应如何发力高端市场的问题，朱小刚认为，未来与国际酒店集团的竞争，考验的是本土企业的核心能力，这方面有三大突破点值得关注。
　　第一个是商业模式。国际酒店品牌进入中国近40年间，一直固守传统的“全权委托管理”以及“特许经营”这两种商业模式，国际品牌管理公司“旱涝保收”，基本不和业主分担酒店经营的风险。“高端酒店市场已经从增量时代进入了存量时代。市场总体供应量趋缓，尤其是在一二线城市的高端/豪华酒店体量逐渐趋于饱和。在此背景下，业主和酒店投资人对单店的盈利能力和现金流造血能力更加关注。而这正是我们本土企业实现弯道超车的机会所在。”朱小刚说，永乐华住致力于更好的理解倾听中国酒店投资人的心声，真正意义上和他们形成更加平权、更加对等的合作关系，并以此推动商业模式的突破。
　　第二是运营成本领先。朱小刚认为，国际酒店集团的固有成本较高，成本管控较为薄弱。相应的，国内酒店集团应该专注于打造单店盈利模式。2022年永乐华住提出了“GOP40”计划，目标通过全面的企业成本管理手段和华住数字化技术赋能运营将门店的经营利润率提升到40%。
　　第三个是从单店盈利模式到连锁化能力的突破。“单店盈利模式的成立如果不是通过系统化的数字化技术能力来实现，那么就只能继续停留在单店，难以形成异地复制能力和真正的连锁化能力。”朱小刚表示，这一方面，永乐华住依托华住集团的数字化技术和系统能力，并将其转化成企业数字化经营能力的优势。“从前端的PMS，CRS，CRM和易系列软件对客人预订、入住、离店、房务运营的流程优化，到中后台对财务、人力系统的整合后通过实施华住共享服务体系推动的后台成本下降，以及餐饮体系的整合优化等，我们有信心率先实现高端连锁化能力。”他说。
（文章来源：新华财经）