向生存妥协。
　　喜茶终于走出了这一步。
　　11月3日，该公司宣布，将在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。
　　为了确保加盟商水准，其称建立了业内“最严格”的事业合伙人筛选标准和培训考核流程。该公司提到，最基础是要成为喜茶员工，在门店工作超过3个月；通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，获得店长任职能力，方有机会加盟。
　　另一头，喜茶价格下沉。多次降价后，其主流门店的产品价格已全面低于30元，且售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。于是，与之价格类似的喜小茶退出历史舞台，相关小程序已于11月2日暂停服务。
　　种种变化背后，是喜茶向市场妥协，或者说，向生存妥协。
　　国家统计局数据显示，前三季度社零餐饮收入 31249 亿元，同比下滑4.6%，其中，限额以上单位餐饮收入 7834 亿元同比下滑3.9%。
　　此种局面下，与喜茶定位相似的奈雪的茶，盈利也还有很长距离。其上半年营收20.45亿元，同比下滑3.81%；净亏损2.54亿元。
　　值得注意的是，喜茶尚未上市，且并未有盈利传闻。
　　但投融资市场正在萎缩。《中国餐饮品类与品牌发展报告》显示，上半年，新茶饮赛道6个月内的融资数量共有16起，融资金额近14亿元，相比于2021年上、下半年，融资金额和数量双降。
　　这都让喜茶的现金流成为一个问题，开放加盟则是稳妥盈利渠道。
　　蜜雪冰城招股书显示，2019年、2020年、2021年其净利润分别为4.42亿元、6.30亿元和19.12亿元，2020年、2021年较上年同期分别增长42.53%、203.49%。今年一季度，其营收24.34亿元，归母净利润3.90亿元。蜜雪冰城主要收入来源为向加盟商出售耗材，其中，食材占据最大板块，在一季度营收占比72.16%。这是个高毛利生意。
　　降价与开放加盟，对喜茶而言，都是为了活着。但活下来之后，其真正定位在哪，内核是什么，都是喜茶创始人聂云宸需要考虑的问题。
（文章来源：21世纪经济报道）