“二月二，龙抬头”，吃猪头肉是不少北方人二月二当日的习俗。黑龙江市场监管局官方微信日前发布猪头肉消费提示。
　　在猪头肉选购方面，建议到正规超市购买，这样质量安全有保证。因为使用的调料不同，熟制的猪头肉颜色会略有差异，最好不要选择颜色特别鲜艳的猪头肉。熟猪头肉闻起来味道会很香，如果香味特别强烈、刺鼻、有异味，应谨慎购买。熟的优质猪头肉弹性非常好，用手指轻轻弹击猪头肉表面，就能感到猪头肉的颤动，而劣质猪头肉则较硬。
　　在适用人群方面，消费提示称，猪头肉一般人群都可以食用，但因猪头肉中脂肪含量较高，三高人群最好少吃。消化不好的人群，如病患者、老人不要过量食用，以免加重消化不良。
　　此外，猪头肉现吃现买最健康。吃不完放入冰箱中，可冷藏保鲜2-3天。冷藏后的猪头肉吃之前最好蒸几分钟，以达到杀菌消毒，防止腹痛腹泻的作用。
　
（文章来源：新京报）