近日，张小泉因“斩骨刀斩骨时断裂”事件陷入舆论风波。3月31日，张小泉方面回应南都记者称，家用刀具的寿命及使用方式受材料、力度、角度等多重因素影响，目前涉事断裂的具体原因仍在调查中。给消费者带来不便和不良体验，公司对此表达深深的歉意。公司将不断改良产品原料和生产工艺，以增加产品的使用寿命和适用场景。

　　作为刀剪行业老字号，张小泉此前曾多次陷入断刀争议，除了“拍蒜门”事件，还面临剁刀和斩骨刀不能斩剁的投诉。南都记者梳理发现，近年来张小泉的净利润已经从增速放缓发展为下滑状态，总市值更是缩水超六成。值得注意的是，2022年11月，张小泉申请了一项专利，该发明“能解决刀具受横向冲击容易断裂问题”。张小泉近年也尝试在厨房电器、家居生活用具等品类发力，推出了果蔬清洗机、微压锅等产品。
　　再现断刀事件
　　近日有消费者在社交平台发文称，自己买的张小泉斩骨刀斩不了骨，刀砍到一半断裂差点飞出去，事件引发广泛关注。
　　张小泉斩骨刀被曝在斩骨时断裂。
　　3月31日，张小泉方面回应南都记者称，家用刀具的寿命及使用方式，受材料、力度、角度、使用场景等多重因素的影响，目前由于客户购买的这款产品未能寄回，对于斩骨刀断裂的具体原因，公司还在进一步分析调查中。
　　张小泉方面还表示，张小泉斩骨刀主要是为家庭的烹饪习惯和食材情况开发的产品，适用于小型带骨肉类的切剁，使用时应避免在大理石等坚硬台面等切配食材。
　　29日，南都记者曾咨询了多家张小泉官方旗舰店，客服人员均表示，张小泉斩骨刀仅适用于砍切鸡、鸭、鱼、排骨等小型骨头，且砍骨时要直起直落，一般情况下只要不左右摇晃砍就不会断裂。南都记者注意到，上述消费者曝光的断裂斩骨刀是全钢的，有客服人员指出，“全钢的硬，但越坚硬的物品，韧性却不高。”
　　对于刀具断裂的售后服务，张小泉方面称，凡是在张小泉公司旗下各个渠道，含天猫、京东等公司管控体系之下的经销商(不含非公司管控体系内的商品流通领域)所销售的产品，消费者可享受一定周期内的无理由退货、更换、保修等售后服务，以及刀剪类产品品质保障180天、免费保修1年及3年内免费送磨的增值服务。
　　为断刀事件频发致歉
　　刀剪行业老字号“张小泉”此前曾多次陷入断刀争议。2022年7月，张小泉卷入“菜刀不能拍蒜”的消费舆情事件。今年1月30日，中国消费者协会还将此消费争议事件列为2022年十大消费维权热点。
　　张小泉“菜刀不能拍蒜”曾被点名。
　　南都此前报道，针对“拍蒜门”事件，此前张小泉发布官方声明称，“一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的”，但又称“不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险”。张小泉相关负责人也向南都记者表示，“公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。
　　而去年7月19日，有网友发布视频称，张小泉剁刀剁鸡腿时折断，刀被弹飞，刀把与刀身分离，相关话题也引发不少关注。今年2月，又有消费者反映称，用张小泉菜刀拍蒜后，刀断成两截。
　　针对断刀事件频发，3月31日，张小泉方面回应南都记者表示，对于消费者反映的问题，以及给消费者带来的不便和不良体验，表达深深的歉意。张小泉售后工作人员在第一时间采取了包括沟通、安抚、退款等举措进行了妥善处理。为降低和避免类似事情的发生，公司将不断改良产品原料和生产工艺，以增加产品的使用寿命和适用场景。
　　对于后续产品质量提升方面，张小泉方面称，公司会加大原材料端检测，并引进新材料，以不断提高产品的质量。同时加强生产过程控制，增加品质检测项目。
　　市值缩水净利润下滑
　　号称已拥有近400年历史的“张小泉”，在刀剪界曾有过靓丽的成绩。2006年，张小泉剪刀锻制技艺被列为第一批国家级非物质文化遗产，也是最早一批被评为中华老字号的民族品牌。2021年9月6日，张小泉创业板上市，被称为“刀剪第一股”。
　　然而，南都记者梳理发现，近年来张小泉的净利润已经从增速放缓发展为下滑状态。2018年至2021年，张小泉实现净利润分别为4380万元、7230万元、7721万元、7873万元，净利润在2019年出现大幅上涨后增速逐年放缓。
　　另据2022年三季度财报，张小泉前三季度净利润仅为4102.71万元，同比下滑34.70%。目前张小泉总市值为22.49亿元，相比发行首日60亿元市值，蒸发近38亿元，市值缩水超六成。
　　据披露，张小泉2022年前三季度的销售费用高达1.17亿元，同比增长61.6%；而同期的研发费用仅为1774万元，销售费用是研发费用的6.6倍。对此，张小泉在财报中解释称，销售费用提升的主要原因系公司销售规模扩大，直销模式占比提升，整体销售费用率提升，同时传统电商渠道获客成本增加。
　　近年来，张小泉的研发投入占比持续处于低位，不过，南都记者从国家知识产权局官网获悉，2022年11月11日，张小泉申请了“一种复合钢、刀具及其制备方法”专利，该发明“能保证刀具的韧性，解决了刀具受横向冲击容易断裂的问题”。
　　2022年11月11日，张小泉申请了刀具防断裂的相关专利。
　　南都记者发现，张小泉近年也尝试跳出刀具界，在厨房电器、家居生活用具等延展品类进行了更多尝试。张小泉官网介绍的当季主打产品包括果蔬清洗机、微压锅等。2021年，张小泉成立了厨具厨电事业部集群以及家居五金事业部集群，当年张小泉厨具厨电、家居五金两大新产品类目共计实现销售收入2.27亿元，占总营收的29.91%。
　　采写：南都记者冯奕然
（文章来源：南方都市报·湾财社）