“黄酒的价格倒回去30年，本身非常高。现在只是价值回归而已，并不是价值提升。”4月9日，会稽山绍兴酒股份有限公司(601579.SH)总经理杨刚在成都对21世纪经济报道记者说。
　　杨刚参加的黄酒论坛·会稽山兰亭品牌战略会是今年全国春季糖酒会期间唯一的一场黄酒论坛。黄酒作为世界三大古酒之一，是真正的中国国酒，但近年来产业规模和盈利能力持续下降。
　　国家统计局数据显示， 2022年，全国规模以上黄酒企业的营收和利润分别是101.6 亿元和12.7亿元，同比下降20%与24%。上个月，会稽山发布的2022年年报显示，去年，该公司实现营业收入12.3亿元，同比下降1.8%，公司称主要受宏观环境影响销售所致。其归属于上市公司股东的净利润为1.4亿元，同比下降49%。扣除非经常性损益后，去年会稽山净利润同比下降7.5%，主要也受销售收入减少拖累。
　　黄酒价格总体低端化是产业规模小、盈利能力差的主要原因。会稽山首席酿酒大师傅祖康指出，黄酒产业发展没有跟上中国经济发展的步伐。我国经济总量在增长，但黄酒整个行业不敢提价格，怕失去市场。
　　但在4月9日的黄酒论坛上，会稽山发布了高端产品兰亭系列。据现场发布会介绍，会稽山国潮兰亭取鉴湖糯米、非遗工艺、中性冬酿，基酒取自贮存20年的库藏黄酒。会稽山大师兰亭基酒取自黄酒界泰斗人物王阿牛在九十年代职业巅峰期酿的同一批次酒，现储存在国务院专款划拨的中央酒库，距今已超过三十年的酒龄，数量极为稀缺。21世纪经济报道记者现场品尝后发现，大师兰亭色如琥珀，有西洋参香味。
　　21世纪经济报道记者在京东会稽山官方旗舰店看到，1升装半干型花雕酒高端黄酒名士兰亭售价1329元/瓶，按每满99元减10元算下来售价1199元。1升装半干型花雕酒国潮兰亭标价659元，算下来实际成交价为599元/瓶。
　　有营销专家指出，黄酒产业出现产品提价从50元一下子到千元的现象，产品结构升级不应该“坐电梯”，而要“爬楼梯”——实现50元到100元，再到200元，300元的渐进式提价策略。
　　对此，杨刚认为，黄酒是低度中国酒。一是长期以来，黄酒度数在14度上下，低度酒的定义，不需要再证明；二是从文化、历史角度的代表性来看，黄酒是中国传统文化的代表之一。黄酒的价格早在30年前就非常高，因为它的酿造成本和储存成本不亚于其他酒种，现在只是价值回归而已，并不是价值提升。
　　傅祖康也表示，从建国初期黄酒就是一个高端的酒种，只不过现在没有把高端的基因挖掘好、使用好、传播好，这是黄酒最大的缺陷。“只有走高端化才会有全国化和年轻化。”他说。
（文章来源：21世纪经济报道）