盱眙被称为“中国龙虾之都”，但很长一段时间里，盱眙龙虾产业的发展很大程度依赖于本地餐饮，在规范化流程、标准化生产以及高质量地在全国范围内推广、抢占市场方面存在一定短板。
　　在此背景下，4月11日，叮咚买菜宣布与盱眙县展开合作，在当地打造集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链，让盱眙龙虾成为只需24小时，就能从虾田送到全国消费者手中的高品质预制菜。
　　叮咚买菜首席商品官(CMO)徐志坚表示，小龙虾如今已经成为每年千亿元规模的产业，通过与盱眙县合作，叮咚买菜将在盱眙打造集小龙虾养殖、研发、加工一体化产业链，在模式创新、品牌打造、小龙虾全产业链标准制定等开展合作。
　　据悉，位于盱眙县的叮咚买菜龙虾超级工厂，总面积达15000平，每天能够加工活虾4万斤，“拳击虾·盱眙十三香小龙虾”、“拳击虾·盱眙原味小龙虾”等预制菜每天从这里源源不断运往全国。据叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，去年，叮咚买菜推出的小龙虾预制菜品牌“拳击虾”销售突破2.5亿元。
　　而在对原材料的品质保证与严苛的品控之下，叮咚买菜也作为唯一的小龙虾加工企业代表，参与了由淮安市市场监督管理局制定的《盱眙龙虾全产业链标准体系》，帮助小龙虾预制菜产业更加规范化、标准化健康发展，引领预制菜小龙虾的发展方向，共同进军千亿元市场。
（文章来源：证券日报）