本报记者袁传玺

　　“让奶酪进入每一个家庭”，是妙可蓝多的企业愿景。如今，在蒙牛的加持下，妙可蓝多正在急速向目标迈进。
　　4月26日，妙可蓝多虽然交出了一份不太理想的2023年一季报数据，但在同一天，妙可蓝多也让投资者看到了希望，公司推出一系列餐饮渠道的产品上市，正式开启TO C及TO B的双轮驱动模式。
　　双轮驱动
　　多元破圈
　　事实上，从儿童零食向成人零食进阶，从零食向餐饮跨越，妙可蓝多的奶酪事业正日益清晰地形成休闲+餐饮，由TO C及TO B的双轮驱动模式。
　　据了解，妙可蓝多推出的新品包括“慕斯奶酪杯”，是聚焦于都市白领人群的高端休闲新产品，而哈路蜜原制奶酪则聚焦于家庭餐桌。
　　在业内人士看来，从消费人群的破圈，到消费场景的跨越，从孩子到成人，从零食到餐桌，妙可蓝多的奶酪产品正在接受新的“成人礼”。
　　对于慕斯奶酪杯的定位，妙可蓝多市场中心总经理邢海表示有两大消费场景，一是作为餐后甜品；二是办公室休闲食品。“如果慕斯奶酪杯配一杯咖啡，将会是下午茶时光的美妙体验。目前妙可蓝多慕斯奶酪杯已经推出芝心原味、桃气杏子味、甜心玫莓味三种口味。”
　　而哈路蜜煎烤奶酪更是“小个头大营养”，是可以煎着吃的“牛奶”。哈路蜜甄选北纬43°黄金奶源带牧场，10：1原奶提炼，纯净配方仅选用生牛乳，盐及发酵菌种，方便卫生独立片状，无需用油即可烹饪。
　　作为国内最大的高端奶酪生产企业，妙可蓝多此次推出的慕斯奶酪杯和哈路蜜原制奶酪是其产品突围、消费人群和消费场景破圈的又一大精进。
　　中国餐饮规模总量达到5.36万亿元，其中中餐规模将达到4.1万亿元。“随着奶酪进中餐的进程加快，奶酪在中国人食谱上的消费方式将会越来越多，奶酪在中国的大爆发将会日趋显著。可以想见，在糕点、饮品、烘焙、主菜主食等多个细分品类上，奶酪都将带来一万种可能性的能量满足和美味体验。”妙可蓝多首席应用研发专家黄信智博士如此表示。
　　第二增长曲线加速形成
　　根据凯度消费者指数调查数据，在2022年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多奶酪市场占有率超过35%，奶酪棒市场占有率超过40%，公司稳居行业第一并保持扩大领先优势。2022年，妙可蓝多入选《2022中国品牌500强》榜单，品牌价值71.3亿。通过持续聚焦奶酪赛道，不断迭代升级产品体系，拓宽渠道布局，深入推动线上与线下协同的营销策略，妙可蓝多在消费者心智中已经成为奶酪产品的第一联想认知。
　　据了解，近年来，妙可蓝多不断创新突破，开辟第二增长曲线。面向第二个五年战略，妙可蓝多将聚焦于三大战役：第一，持续巩固和扩大大单品奶酪棒的市场地位，持续优化奶酪棒产品。第二，持续扩大奶酪进中餐之战取得的成果。2022年，妙可蓝多在TO C端的家庭餐桌消费市场实现了54.73%的高位增长，以马苏里拉、黄油、奶油芝士组成的“烘焙三宝”成为带动家庭消费的主力军。第三，面向TO B端的餐饮工业在2022年妙可蓝多同样实现了75.6%的高增长。对于这块业务，妙可蓝多将积极实现从原料供应商向终端服务商的升级转型。
　　数据显示，妙可蓝多市占率稳固在行业第一位置且遥遥领先。分析人士认为，中国的奶酪产业年均复合增长率超过20%，市场处于快速成长期，在此周期内，妙可蓝多始终保持市占率第一，营收规模保持稳健，这样的“行业规模领先战略”对于未来实现更广泛的奶酪应用场景开发以及对消费心智的抢占具有十分重要的夯实意义。
　　“将奶酪这一宝贵的食品推向更高品质，将奶酪的食用场景更加多元化，让奶酪走进更多中国人的餐桌，这是妙可蓝多一直以来坚定的初心和努力的方向。”妙可蓝多创始人兼CEO柴琇表示，未来，妙可蓝多将不断深化奶酪棒的创新，通过产品的迭代升级提升奶酪棒的渗透率。另外，公司将着力开辟奶酪的多元消费场景，通过进入家庭餐桌、进入餐饮领域、开辟新的休闲爆款产品等创新实现TO B及TO C的双轮驱动。
　　国信证券分析师刘宸倩表示，妙可蓝多2023年第一季度虽表现偏弱，但环比有所改善，后续伴随消费力与场景修复，奶酪业务料将持续回暖，盈利端将受益于产品结构优化和干酪成本的回落。长期视角看公司空间广阔，低温奶酪棒迭代实现产品升级+常温奶酪棒拓渠实现场景破圈，奶酪棒看百亿；妙同学及芝士片助力人群破圈，慕斯奶酪杯上市后有望切割酸奶市场，强化1+N+X战略。今年步入改善通道，维“买入”评级。
　　据悉，除了有机奶酪棒、慕斯奶酪杯和哈路密煎烤奶酪外。妙可蓝多还与马迭尔推出联名款限定奶酪口味雪糕上市。
　　信达证券分析师马铮则表示，伴随时间的流逝，疫情的影响将逐步减弱，消费者对于奶酪的需求也将逐步提升。同时，GDT切达价格已跌回2021年水平，在公司锁价的原材料使用完毕后，今年有望迎来成本端的下行。
（文章来源：证券日报）