“不愧是老牌名酒，口感是一等一地棒！”在今年4月末举行的郑州糖酒食品交易会上，参观者在西凤酒展厅内如是说。展厅里巨大的红西凤酒瓶引人注目，西凤酒醇香典雅的口感也让品尝者称赞不已。
　　作为中国名酒品牌，西凤酒让消费者感受到白酒文化的深厚底蕴，以及非遗酿造技术的独特之处。随着时代发展以及消费者对美好生活的追求，西凤酒在探索之路上不断前行，践行“高端化、全国化”战略，让更多消费者从味觉、文化以及日常生活的点滴之间，品味感受西凤酒的独特之处。
　　品味美酒：优质水土孕育独特香型
　　对于爱酒人士而言，西凤酒的口感无疑是特别的，其奥妙在于它“入口醇厚丰满，浓而不艳，清而不淡，余味悠长”的特点，这使得西凤酒成为中国凤香型白酒的开宗之祖与典型代表，也让凤香型成为中国白酒一大独特香型。
　　但白酒香型对于普通消费者而言难免有些晦涩难懂，想要更为直接明了地理解西凤酒独特的香味与口感，还需回到美酒的诞生地，看看是怎样的独特环境与酿造工艺，孕育出西北大地的白酒“明珠”。
　　西凤酒的产地在陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，地处东经107度、北纬34度左右，海拔约830米，拥有厚达百余米的黄土覆盖层。这里的土质属于黄绵土类中的塿土（塿注音 lǒu），富含多种矿物质和微量元素，适宜于做发酵池。西凤酒酿造过程中采用的发酵窖池是土暗窖，窖池的窖泥采用的正是塿土，土壤结构及富含的养分及微生物是形成西凤酒独特风格的主要因素之一。
　　与独特的土层搭配的，还有凤翔地区源自秦岭的水脉。由雍水河等25条河流组成的庞大水系，为西凤酒酿造提供了充足的水源。据了解，凤翔区柳林镇境内的河道属黄河流域渭河水系，独特的产区、微生物、水土环境为西凤酒酿造提供了天然优势，也成就了西凤酒“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的典型风格。
　　品味文化：传承千年积累深厚底蕴
　　优异的酿造环境，塑造了西凤酒独特的风格，也让消费者在品味美酒时，感受到西凤酒背后那一方水土的美丽与大气。
　　2023年4月20日，西凤酒文化研讨暨专家聘用仪式在宝鸡举行，会上分享的《在传统文化理念中探索西凤酒发展》文化研究成果引发关注。该项研究显示，在西凤酒厂周边地区，酒自古便具有重要的地位。在西凤酒厂附近的雍山上，陕西省考古研究院等单位曾于2016年至2018年对血池遗址进行了大规模考古发掘，发现该地是一处由各类遗迹组成的战国至西汉时期的祭天遗址，考古工作者还复原出了当时以酒祭天的礼仪。
　　时至今日，西凤酒依旧坚持古法酿造，确保名酒品质。2021年6月，“西凤酒酿造技艺”入选第五批国家级非遗代表性项目名录，同年12月，西凤酒酿酒工业遗产群入选第五批国家工业遗产名单。
　　传统酿造技艺带来的不仅仅是风味保证，更是白酒酿造企业对文化的传承。在西凤酒文化研讨暨专家聘用仪式上，西凤集团公司党委书记、董事长、股份公司董事长张正表示：“西凤酒是我国历史悠久的白酒品牌，不仅具有很高的饮用价值，更有着让人引以为豪的文化价值。”
　　张正介绍，西凤近年来全力以赴推动西凤酒文化遗产的活化和利用，成立西凤酒文化研究院，积极探索“白酒生产+文旅产业”相结合的新模式，启动建设西凤老街、原粮基地、万吨酒海库等文旅产业项目，打造集乡村振兴、田园观光、休闲度假、文化产业等为一体的文旅体验区。
　　在业内人士看来，延续传统酿造技艺，并在传统的基础上探索发展新模式，让技术与白酒文化焕发新的生机，是与时代发展相契合的。西凤酒悠久的历史，搭配其近年来在文化领域所做的工作，体现出西凤酒这一品牌是有厚度的，是值得像酒水本身一样细细品味的。
　　品味生活：加速布局深入千家万户
　　一个有厚度的品牌，带来的价值不仅在饮用上，还体现在对品质生活的追求上。西凤酒通过“高端化、全国化、走出去”战略，为更多消费者讲述西凤故事。
　　4月25日，在北京举行的“中国红·红西凤·凤香盛宴·王者归来”主题活动上，陕西省驻京办事处经济信息联络处处长杨淑灵说，西凤酒以独特的酿造工艺、卓越的产品品质，得到了消费者的广泛认可。特别是近年来，西凤酒积极推进“高端化、全国化”战略，讲好西凤故事，弘扬中华文化，做强陕西品牌，取得了显著的发展成果，为陕西经济发展贡献了积极力量。
　　中国酒类流通协会副秘书长王祖明认为，西凤酒不仅是中国酒业发展70年的见证者、亲历者和引领者，也是中国酒业发展新时代下的实干者、奋斗者、追梦者。正是西凤酒独有的历史文化之美、凤香品类之美以及名酒基因之美，才奠定了其老名酒和凤香型品类开创者、引领者的非凡地位。
　　时至今日，西凤酒依托一带一路核心区位优势，以“市场和消费者”为中心，实施一系列的改革创新举措，实现西凤品牌与企业形象的双提升。根据中国酒类流通协会“华樽杯”第十四届企业品牌价值评测，西凤酒品牌价值达2120.11亿元，名列中国白酒品牌榜前列。
　　此外，西凤酒还在加速布局全国市场。2022年，西凤酒在全国累计建设终端可控网点突破48万家，同比增长23%，专卖店累计建设498家，2023年一季度，西凤集团实现了34%的整体业绩增长。
　　西凤酒表示，接下来将围绕“回归一线名酒序列”的复兴目标，聚焦营销拓市场、打造品牌树形象、强化管理提效益、做强产业增实力的经营方针，以需求为导向多维发力，开创新时代企业高质量发展新局面。
（文章来源：新京报）