“过去，我们一锅饭、一个菜吃一天；如今，在代餐食堂吃饭，天天不重样，而且菜非常新鲜，荤素搭配营养好，非常适合我们老年人。”江苏泗洪县双沟镇塔河村82岁的汤大爷感慨地说。
　　汤大爷所说的代餐食堂，是人民银行南京分行和江苏省委驻泗洪县乡村振兴帮促工作队共同出资建设的食堂。现在，才开业不久的代餐食堂“和香满堂”已经在双沟镇小有名气，每天有50位老人固定就餐，品尝美味菜肴，感受家的温馨。
　　回村看望父母的马兰洋开心地告诉记者：“过去老人在家，能将就一顿是一顿，我们在外地工作的子女打电话怎么劝都没有用。现在有了代餐食堂，不仅菜肴新鲜，品种也多，我们心里终于踏实了。”
　　据了解，去年6月底，江苏省委驻泗洪县乡村振兴帮促工作队到任后，人民银行南京分行选派的塔河村第一书记刘莹带领人民银行总行驻村锻炼的选调生曾敬诚、俞江、余鸿举、王永旭、陶瑞五位同志挨家挨户走访。他们通过座谈了解发现，户籍人口近1700人的塔河村绝大多数青壮年都在外务工，常住的400多人中有三分之一是70岁以上老人，其中相当一部分老人还是独居。收入水平低、长期形成的节俭习惯、家庭就餐人数少等因素，导致绝大多数老人做饭时抱着“能简单就简单，吃饱就行”的想法，菜品单一不说，吃剩饭导致腹泻的情况也时有发生。
　　面对此种情况，人民银行南京分行和江苏省委驻泗洪县乡村振兴帮促工作队决定出资解决70岁以上留守老人一日三餐问题。他们利用村内闲置房舍，购置灶台灶具、锅碗瓢盆、桌椅板凳等食堂配套设施，建立“和香满堂”代餐食堂。为减轻留守老人生活负担，采取“个人交7元/天、村集体补贴7元/天”的模式，为老人共建一个温馨的家。
　　刘莹表示，人民银行驻村工作组深刻认识到，肩上的责任不仅仅是帮助把食堂建起来，更是要建立长效机制，让食堂持续运行起来。为此，他们首先在经费上做文章，确保补贴资金持续到位。刘莹告诉记者，除了依靠村集体收入、乡贤捐助外，工作组夯实了三项补贴资金来源：首先，与镇政府沟通，明确镇政府代管的人民银行南京分行帮促塔河村的产业项目每年收益10余万元全部用于食堂使用；其次，了解到泗洪县政府去年出台的完善养老服务体系的文件有助餐服务补助事项，工作组与主管该项工作的民政部门沟通，争取每年视情况奖补1万元至2万元；最后，帮助食堂打造自身“造血”能力，扩大食堂经营范围，在老人代餐服务外，承办本村及附近村的红白喜事，在夏收等农忙时节为村民提供就餐服务，日常提供面点外卖和零点小炒。同时，在制度上下功夫，确保内部管理科学有效。工作组会同村“两委”班子群策群力，结合基层实际，制定了三项制度保障，分别是“双人买菜、第三人复秤、每日采购情况上墙公示”的采购管理制度，“出纳收钱、会计记账、村委会主任审核”的财务管理制度和“群众评价、村委考核”的人员管理制度。
　　塔河村党支部书记汤义兵对记者说，代餐食堂不仅解决了老年人就餐的实际需求，同时还提供了一个交流和娱乐的场所，让老年人可以在这里聊天散心。此外，方便村“两委”更加及时了解老年人的思想和身体状况，以便采取措施加以解决。此外，食堂坚持微利原则，推动形成文明节俭的良好风尚。
（文章来源：金融时报）