知名水果连锁品牌百果园，再上热搜！

　　近日，抖音上有博主发布视频吐槽称，自己在百果园使用团购券购买西瓜，却遭遇了区别对待，被店员指责“贪便宜”。
　　对此，百果园官方最新发布声明称，称该博主的反馈为误解，并称无法就该事件与博主进行对话与处理。
　　目前，百果园的回应已登上微博热搜，话题阅读超2亿。
女子团购西瓜被嘲讽
　　百果园：系误解
　　近日，抖音上有博主发布视频吐槽称，自己在百果园使用团购券购买西瓜，却遭遇了区别对待。
　　视频中的女子愤怒称，自己6.89元团购了3斤西瓜，去门店核销券时被店员告知捡便宜买的西瓜会不甜，正常店内的西瓜是9.9元1斤。“因为你是捡便宜过来的，所以这个西瓜就是不甜的”、“贪便宜就是没有好东西”。
　　女子表示，自己花了钱还要被数落，店员的做法让她感到十分气愤。随后百果园杭州团购账号回复女子，称核实一下解决。
　　女子还更新后续称，事后，百果园给她打去电话，称赔偿她一个西瓜，但被她拒绝了。
　　此后，该视频迅速在多个社交媒体上走红，并登上热搜榜，引发大量网友讨论。
　　17日，百果园官方发布声明，称该博主的反馈为误解，并称无法就该事件与博主进行对话与处理。
　　百果园称，近日，抖音上有博主反馈，在使用百果园团购消费券中带来了不愉悦的消费体验。对此事，百果园第一时间成立了由集团到区域的联合调查处理小组，并对该门店及监控进行了反复调查、核实。期间多次主动与该博主进行尝试联系，但一直未能得到该博主的有效联系方式及回复，无法就该事件同该博主进行对话与处理。
　　百果园称，由于当天店内还有其他顾客，门店监控视频的声音较嘈杂。通过对多段监控视频的反复查阅及尝试降噪处理，经最新核查发现，店员在该博主购买西瓜时表达了，该瓜甜度没有那么高但因为价格便宜，所以消费者购买的比较多，以此被该博主误解，深感抱歉。
　　百果园表示，此次事件过程中，该门店店员缺少站在顾客的角度进行沟通与服务，并给顾客带来了不愉悦的购物体验。向该博主再次致歉，将进一步加强对员工的管理培训，持续提升员工的服务及专业度。
　　值得关注的是，百果园在声明最后强调：截至目前仍未有效联系到该博主，及该博主在视频评论区的描述经目前调查未发现。对冒充或发布不实信息有损公司品牌声誉的行为，将依法运用法律武器维护品牌。
　　另外，微博认证为“深圳百果园实业（集团）股份有限公司副总裁”的焦岳发声回应称，针对该博主的发声、多次传播的内容都逐一进行了核实，包括“百果园客服用西瓜售后”经过查验都是不存在的。
　　焦岳称，“坦诚讲我们非常欢迎正常用户的投诉、建议，百果园也始终秉承利他文化对待每一位顾客，但对于恶意中伤我们的加盟商和品牌且肆意编造故事的行为，我们坚决用法律武器捍卫权利！”
今年年初圆梦港股
　　八成营收来自加盟商
　　今年1月16日，第四次冲击IPO的百果园(2411.HK），成功登陆港交所。上市首日，公司股价即高开16.43%，截至当日收盘总市值约94.97亿港元，但此后股价震荡下跌，目前市值已维88亿港元。
　　公开资料显示，百果园是中国最大的水果零售商，在国内的线下门店共有5645家，遍布22个省份140个城市。
　　2019-2021年公司收益分别为89.76亿、88.53亿、102.89亿元人民币，净利分别为2.48亿、4565.8万、2.21亿元人民币。
　　不同于其他零售产业，鲜果销售因损耗大，流转环节多等特点，行业集中度一直不高，部分企业的净利率也一直处于低位。
　　弗若斯特沙利文报告显示，按2021年水果零售额计，百果园在中国所有销售水果的零售企业中位列第一。但水果零售行业高度分散，百果园也仅占超1.0%，前五大参与者合共占3.6%的市场份额。
　　百果园定位于中高端品牌，主推进口水果和高价的国产水果，门店选址基本都位于一二线城市人流密集的商圈和社区，目标客群是有一定经济能力、对水果有一定辨识能力、对生活品质有追求的女性。
　　其主要收入来源于新鲜水果、干果和大生鲜三部分，其中新鲜水果占据大头。2019年-2022年前半年，百果园新鲜水果的销售收入在总营收中占比分别为96.5%、96.4%、95%、95.1%。
　　报告期内，百果园发展迅猛，即便是疫情影响下，仍然交出了一份不错的财务数据成绩单。
　　2019至2021年，百果园实现营业收入分别约为89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元，并在2021年首次突破百亿元大关。2022年上半年，百果园实现营业收入约为59.15亿元，同比增长7%。实现期间利润1.90亿元，而上年同期的期内利润为1.36亿元。
　　百果园之所以能发展得如此迅猛，与其“攻城略地”的加盟商模式分不开。
　　截至2022年6月末，百果园5643家线下门店中，5624家为加盟门店，仅19家为自营门店。在所有加盟门店中，4575家由公司管理，而1049家由区域代理管理。
　　招股书显示，百果园2022年上半年来自加盟门店收入为46亿元，占营收的比例为80.3%；来自自营门店的营收为3169万元，占营收比例为0.6%；来自区域代理的收入为5.63亿元，占营收比例为9.8%；百果园2022年上半年来自直销的收入为4.07亿元，占营收比例为7.1%；来自线上渠道收入为1.26亿元，占营收比例为2.2%。
　　然而，让百果园快速成为中国第一大水果零售商的加盟模式，也对其口碑构成一定不利影响。
　　为了提高销售利润，百果园的部分加盟门店出现了不少食品安全事件，包括售卖隔夜、变质水果等，导致百果园口碑下滑，品牌声誉受损。
　　早在2022年5月，就有网络博主称发现百果园涉事门店把变质水果做成果切、发霉的苹果继续售卖、小凤梨充当大凤梨售卖，鱼目混珠、以次充好等问题，引发舆论危机。
　　此后，百果园微博发布致歉声明称，涉事门店存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部检查相关问题。对于涉事门店按照公司加盟店管理办法要求停业整顿，并责令加盟商对涉事门店员工进行停职再教育。
　　“水果作为非标准化产品，保质期短，损耗率高。而百果园加盟门店收入占比超80%，百果园如今的加盟模式以轻资产方式实现快速的规模与营收扩张，但是也存在运营督导、供应链管理以及品控、客服等方面可控性差、信息失真、调整难度大等存隐患。”IPG中国首席经济学家柏文喜说道。
　　在柏文喜看来，如今开启加盟模式的百果园，作为品牌和平台不再只是单纯做水果零售，而且将水果卖给自己的加盟商，通过赚取加盟商的加盟费、特许经营资源使用费以及采购费获利，这也是加盟店单店营收净利远低于直营店的原因；并且店铺的运营费用和风险多由店长承担，如果严格遵守不售卖隔夜水果的规定，店长将会亏损掉这部分钱。
　　事实上，尽管业务规模巨大，但百果园的净利率水平一直不高。
　　2019年至2021年，百果园利润率分别为2.8%、0.5%、2.2%；销售毛利率则分别为9.76%、9.12%和11.24%。2022年上半年，百果园营收达到59.15亿元，实现期间利润1.90亿元，利润率略有提升至3.2%，毛利率为11.5%。
　　“新鲜水果上游以小规模的农户种植为主，但中间环节涉及得链条非常广，从种植、采后处理、加工、包装、仓储、运输、到销售中间的各个环节，都可能导致了品控标准、运作程序标准不一，中间渠道越多，水果损耗就越大、利润率自然也就越低。”华南一家自身的零售产业观察人士对21世纪经济报道记者说道。
　　不过，柏文喜也指出，水果零售业毛利最高温，但是因为损耗率高而导致净利润率较低、分散化程度较高，这也是水果零售业故事在资本市场相对艰辛的原因，不过这也预示着这个行业拥有较大的资本参与发展和整合空间，未来应该还会有更多的水果零售业品牌登陆资本市场。
（文章来源：21世纪经济报道）