向名酒学习，是华润啤酒进军白酒后提出来的重要动作。

　　6月20日，华润啤酒（控股）有限公司党委书记、董事会主席侯孝海携白酒板块相关负责人一行走进了白酒龙头企业，有着“中国酒王”之称的五粮液参观学习，并与五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦及其团队进行了深入交流。
　　“质量检测中心、安乐泉、8万吨陶坛酒库、523酿酒车间……”侯孝海及其团队认真参观的同时，不时对标，现场“办公”。
　　“只有走进名酒，才能了解名酒是如何做的，唯有了解名酒的历史文化，才能把自己变成真正的白酒人，才能做好白酒。”这是侯孝海对白酒板块负责人提出的要求，而这项工作正在进行时。
　　走进“中国酒王”五粮液
　　“文化是产业的灵魂，没有文化内涵的产业是没有灵魂的。”这是中国酒业协会理事长宋书玉的观点，而五粮液就是中国白酒文化的集大成者。
　　从唐代的重碧春酒，宋代的姚子雪曲，明代的杂粮酒到现在的五粮液酒，五粮液传逾千载，拥有悠久的历史底蕴和丰富的文化内涵，是中华民族“中庸和谐”文化的智慧结晶。
　　探索中国的白酒文化，从五粮液身上可以找到酒与文化的密码，而景芝白酒、金沙酒业和金种子酒对历史文化的深度挖掘也是一门必补的功课，这一点，华润酒业各大板块的负责人深谙其道。
　　走进“中国酒王”五粮液，无数个“最早”和“首个”的背后，是五粮液人坚持匠心酿造的结果。在523酿酒车间，工人们干得热火朝天，浓郁的酒糟味与这座城市融为一体，而这里仅是“十里酒城”的一隅。作为白酒新兵，侯孝海一行人被五粮液这个车间之大、人员之多，且每年4万吨的产能所震撼。
　　事实上，从1995年，五粮液因销售总额、利税总额两项指标均居全国同行业第一，被授予“中国酒业大王”称号至今，五粮液不仅是中国高端白酒的领先品牌，其主打产品第八代五粮液凭借强大的品牌力和产品力，在千元价格带目前无人撼动。
　　五粮液质检中心，陈列在检测中心的大大小小形状各异的酒瓶，则是五粮液提前做的破坏性试验，在60度的高温下测试酒瓶的安全性，以及对陈列多年后酒体变化的常态化检测，彰显的则是一家大企业的担当。
　　向名酒学习，除了观看还有答疑环节。华润酒业对于五粮液的品牌建设、渠道建设、销售管理、关键人运营、数字化营销等方面提出了学习的诉求，对于相关问题，曾从钦及其团队也给予了一一回答，处处彰显白酒“大哥”对行业小弟那份责任与担当。
　　双方交流“干货”满满
　　值得一提的是，五粮液集团作为一家千亿级国有企业，与华润集团有着长期的合作关系，而华润啤酒虽然是啤酒行业的龙头企业，但是在白酒行业却是“新兵”，如何做好白酒？经过近2年的试水运营，华润旗下3家白酒品牌都开始步入正轨，在完成组织架构工作后，品牌焕新工作也在进行中。
　　但作为“统帅”，侯孝海给白酒业务单元都给了各自的定位，但不能闭门造车，从名酒中来到业务中去，对标先进，做好自己，这是华润酒业走访名酒的初心。
　　据《证券日报》记者了解，侯孝海团队一行此次五粮液之行得到了曾从钦的热情接待，双方就酒类产业发展、管理体系机制、品牌建设运营、历史文化传承、数字营销赋能、渠道管理、产品订制等方面进行了深度交流。
　　侯孝海表示，此次率领酒业团队来到五粮液，是一次对标先进、拓宽视野的学习之旅，华润酒业也是白酒的一份子，只有把自己变成真正的白酒人，才能做好白酒。而五粮液是白酒龙头企业，这里有动人的历史人物故事，有优美的诗篇，这些都与五粮液精准地联系在一起。同时，这里还有世界上最大的白酒酿造车间，4000多人4万多产能的车间，让人看了十分震撼。五粮液根据中国的消费变化不断地对产品进行升级迭代，这些都让酒业团队开了眼界。
　　侯孝海对于曾从钦及其团队知无不言言无不尽的解答，用了“真兄弟”来形容，双方的交流都是满满的“干货”。
　　曾从钦对于华润旗下的3家白酒都十分熟悉，对于金沙酒业的历史及布局全国化市场给予了肯定，而对于景芝白酒和金种子酒业，其表示要稳健深耕本地市场。
　　对于旗下3个白酒品牌当下面临的问题及未来发展方向，侯孝海在交流环节也一一做了阐述。
　　侯孝海表示，华润酒业接下来要做到4稳5变。4稳是指稳经营、稳增长、稳管理、稳变革；5变则是变品质、变品牌、变产品、变组织、变白酒的历史文化表达。
　　景芝白酒做鲁酒龙头，扎根山东市场，而金种子则立足安徽，辐射周边市场。金沙酒业的全国化布局的战略不会改变，但是会有重点城市的布局。
　　如今，华润系3大白酒的组织架构调整已经完成，品牌焕新也在陆续进行中，稳健是基调，变革还在路上。做白酒新世界的探索者，成为中国白酒行业的全国性头部酒企，是华润酒业的终极目标。而从目前来看，100亿的小目标应该不是难事。
　　“山东有600亿的白酒市场份额，如果景芝占比10%，也就是60亿元，如果做15%，就是90亿元的规模。”有业内人士给华润酒业算了一笔账，这仅是景芝白酒所在的山东市场。金种子酒所在的安徽市场，华润啤酒市场占有率超过85%，在“啤+白”双赋能的大战略下，金种子酒的未来也给市场留下无限遐想。而身处贵州，有着悠久历史底蕴的金沙酒业，在酱酒热的风口下，金沙酒业的全国化市场拓展同样被寄予厚望。
　　战略清晰，战术执行在有序推进，这就是当下的华润酒业，但作为行业“新兵”，华润酒业对于白酒的探索还在路上，向名酒学习，目前已经完成五粮液和泸州老窖两大酒企的走访，而这堂课还在继续，下一站会是谁？本报将持续关注。
（文章来源：证券日报）