2023上半年，预制菜板块凭借强劲行情再次引发热议。
　　自6月中旬，预制菜板块中国联水产(300094.SZ)、大湖股份(600257.SH)等多股经历涨停，獐子岛(002069.SZ）、中水渔业(000798.SZ)等多股跟涨。
　　时至7月，大湖股份、圣农发展(002299.SZ ）、金陵饭店(601007.SH)等多股仍一路飘红。
　　预制菜板块持续向好的背后，行业正在迎来前所未有的政策红利期与行业发展机遇。
　　日前，聚焦预制菜装备这一千亿级赛道，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会于7月4日在珠海刚刚举办。
　　千亿赛道“风起云涌”
　　政策层面，中共中央、国务院发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中提出，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。
　　值得一提的是，这是中央一号文件相关内容首次出现“预制菜”的身影，同时也被部分机构解读为预制菜将逐步成为我国乡村振兴重要战略发展方向的行业“定调”。
　　行业层面来看，早期入局企业销售终端正在逐渐改变，同时多个预制菜新秀品牌不断涌现。
　　《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，我国预制菜行业下游最大的需求来自餐饮行业，85%以上销售至B端。
　　人们居家场景的增多进一步催化了预制菜C端市场的需求，多个行业内大型企业开始探索从B端向C端市场渗透。
　　预制菜老牌企业得利斯也与杭州海先友电子商务有限责任公司（以下简称“海先友”）、烟台彦伯食品有限公司（以下简称“彦伯食品”）、海南齐鲜达投资合伙企业（以下简称“齐鲜达投资”）签署《合作框架协议》。根据协议，各方将充分发挥各自优势，创新开展互联网新零售业务，孵化和助推新品牌“齐鲜达”。
　　国联水产也曾在接受投资者调研中表示，对于预制菜销售方面，构建立体化销售网络，通过建设连锁门店、开发国内知名连锁餐饮客户、用好现有C端网络，推动规模提升。
　　在各大电商平台直播间里，COOOOK轻烹烹、莫小仙、海底捞、圣农等多个预制菜品牌新秀产品频频引发关注。
　　艾媒咨询数据显示，我国预制菜市场B端和C端的市场规模比例为8：2，而在预制菜产业发展较早的日本，这一比例已达1:1。
　　多举措发力共同解题
　　当下，预制菜行业依然是机遇与挑战并存。
　　艾媒咨询发布的报告显示，预制菜行业集中度较低，市场呈现多元化发展趋势。
　　启信宝数据显示，截至2022年底，我国共有6.6万余家预制菜相关企业，其中2021年预制菜相关企业新增注册超4000家，今年以来新增注册数量近1500家。
　　龙头企业占有率较低，中小企业数量迅速增加，预制菜行业下一步如何走、千亿赛道下细分行业发展趋势仍需多方共同解题。
　　聚焦预制菜装备这一千亿级赛道，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会于7月4日在珠海举办。
　　大会现场，南方财经全媒体集团“智造预制菜”系列创新案例课题组正式对外发布了“智造预制菜·装备企业创新案例TOP20”。结合数据模型分析与专家调研评审，2023装备企业榜遴选出20家具有代表性的预制菜装备制造企业，涵盖前端处理、生产加工、包装存储、冷链物流等全链条各环节的设备生产商，其中7家企业来自广东，入选企业总量居各省之首。
　　值得注意的是，透过装备企业创新案例外，不少家电等其他领域企业也正在加速“跨界”预制菜赛道。
　　广东省预制菜装备产业发展联合会理事长、格力电器董事长董明珠发表了主旨演讲，她表示，要以新型工业化赋能农业，赋能生活，“将预制菜产业和预制菜装备联合起来，将中国的美味佳肴送向世界，这就是我们的终极梦想。”
　　在“政产学研用金”多元要素齐聚的背景下，本次预制菜装备产业大会以预制菜装备为主题，多方共话预制菜“智造”蓝海新趋势。
（文章来源：21世纪经济报道）