受益于消费市场的持续回暖，“卤味一哥”绝味食品(603517)上半年业绩表现亮眼。
　　8月28日晚间，绝味食品发布2023年半年报。今年上半年，公司实现营收37.00亿元，同比增长10.91%；归母净利润2.42亿元，同比增长145.55%。
　　对于业绩增长的原因，绝味食品归结于两方面：受益于消费复苏带来的销售恢复；相较于去年同期，公司大幅减少了对市场的补贴和投入。
　　目前，门店扩张是绝味食品实现业绩增长的重要助推器之一。
　　上半年，绝味食品保持门店扩张节奏，重点布局消费复苏弹性更强的城市及地区。
　　截至6月末，绝味食品在中国大陆地区门店总数达16162家，上半年净增长1086家，门店总数和市场占有率均保持稳健增长。
　　门店运营方面，绝味食品打造了覆盖全场景的数字化运营体系，整合线上线下渠道，构建全场景O2O业务模式，提高运营效率。通过新品的研发与创新持续优化产品结构，打造丰富多样的营销活动，构建了营销端与供应链端、门店与消费者的立体运营矩阵。
　　据了解，今年以来，绝味食品相继上市创新产品红宝石虾球，与《甄嬛传》推出联名款“红宝石虾球”套餐，在多个城市开展线下快闪活动等，紧扣年轻消费群体需求。
　　此外，面对年初的原材料价格上涨，绝味食品积极开展多层次的降本增效。
　　中报显示，绝味食品通过改善单店模型、优化产品结构、加强新品研发等手段应对原材料价格的冲击。同时，公司利用遍布全国的数字化网络及收银终端，数据部门分析消费行为和客户画像，采购和运营部门针对分析数据制定策略，有效降低了原材料价格波动的影响。
　　值得一提的是，此后的原材料价格下跌，亦为绝味食品等卤制品企业缓解了经营压力。
　　冻品e网信息显示，绝味食品的主要原材料鸭副产品价格从今年3月份的高点以来持续下跌。截至8月1日鸭脖价格已降至20元/kg左右，此前3月份的价格高点在25元/kg以上。
　　在供应链端，目前绝味食品已在全国建立了22个生产基地（含4家在建），并以此为中心，300—500公里为半径构建了“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的供应链体系，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”。
　　展望下半年，绝味食品表示，公司将保持定力，依据“保存活、促增长、强组织”的经营策略，持续提升门店的生存质量和市场占有率。
　　7月中旬，绝味食品公告称，公司拟使用资金总额为不低于2亿元（含）且不超过3亿元（含）回购公司股份，价格不超过50元/股，将用于减少公司注册资本。以此促进公司健康稳定长远发展，增强投资者对公司的信心，维护广大投资者的利益。（钟三文）
（文章来源：证券时报网）