饮品界来了“新顶流”。
　　9月4日，贵州茅台联名瑞幸推出的“酱香拿铁”上市。中国证券报·中证金牛座记者在北京西单一家瑞幸咖啡门店了解到，开售仅不到四个小时，这家门店已卖出超500杯“酱香拿铁”，当日订单取餐已经排到两小时后。“昨晚准备了四五箱白酒厚乳基底物料，现在已经用完，顾客只能明天再来买了。”工作人员称。
　　订单排到两小时后
　　高峰时段顾客络绎不绝
　　“‘酱香拿铁’卖光了！”9月4日上午11点40分，中国证券报记者刚走进位于北京西单的一家瑞幸咖啡门店，就听到配餐员向顾客说。“下单系统已经暂停售卖‘酱香拿铁’，今天店里的白酒厚乳基底已经用完。现在还可以下单其他款咖啡，不过要等到下午两、三点左右才能取餐，请大家根据系统提示时间来取。”
新品销售火爆 彭思雨摄
　　“不到四个小时卖了500多单。” 瑞幸工作人员一边告诉记者，一边马不停蹄地打包咖啡外卖订单，“今天门店刚一营业，系统立即进了很多‘酱香拿铁’的订单。目前我们店系统已经出了1000多单，500多单都是‘酱香拿铁’。”
　　记者注意到，在这家门店门口、店内和电子屏上都有红白相间的“酱香拿铁”海报，格外吸引眼球，所有手提袋都已换成海报同款。
门店张贴着新品海报 彭思雨摄
　　记者到店时，正值周一工作日午餐时间，前来门店的顾客络绎不绝，多数是冲着新品而来。“中午特意为‘酱香拿铁’过来，可没想到这么火爆，还是来晚了。”一位在附近工作的顾客告诉记者，“平时中午来买咖啡，5分钟就能取到。”
顾客排队点单 彭思雨摄
　　记者在“瑞幸咖啡”小程序上注意到，“酱香拿铁”售价19元/杯。截至中午12点半，北京地区多数门店已无法下单。该门店工作人员称：“今天不补货了，每天晚上是我们固定的备货时间，目前还没通知明天会上多少货。明天早上7点后还会有，想尝试新品的顾客可以尽早通过‘瑞幸咖啡’小程序下单。”
　　虽已不能加单，一上午积累的订单量也忙坏了外卖员。一位外卖员多次往返这家店铺，每次离开时双手都拎满袋子，一路小跑。“今天瑞幸咖啡的订单量很大，主要是因为他们推出了和茅台联名的新品。”这位外卖员告诉记者。
　　值得注意的是，由于“酱香拿铁”配料中使用了含有53%vol贵州茅台酒的“白酒风味厚奶”，使得每一杯饮品均含有部分酒精，不建议未成年人、孕妇、驾驶人员、酒精过敏者饮用。“有开车需求的顾客不建议喝‘酱香拿铁’。”瑞幸咖啡工作人员提示。
　　吸引年轻消费者餐饮业花样多
　　9月4日，瑞幸咖啡正式宣布与贵州茅台达成战略合作，成为首个与贵州茅台达成战略合作的中国连锁餐饮品牌。在“瑞幸咖啡×贵州茅台战略合作启动仪式”上，双方联合推出了“酱香拿铁”。
　　瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一表示：“在过去的几个月里，双方团队紧密合作、携手努力，经过多轮严格的产品口味测试和优化调整，才有了今天‘酱香拿铁’的最终问世，这也是两个品牌匠心品质、创新精神的具体体现和完美结合。”
　　茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示：“本次与瑞幸合作开发的‘酱香拿铁’，以IIAC金奖咖啡豆作为原料，每一杯都含有53度贵州茅台酒，实现了浓郁酱香与咖啡醇香的完美融合，可以带来双倍的品饮愉悦。”
　　近年来，餐饮行业掀起联名热潮，重在挖掘年轻消费者喜好，瑞幸咖啡和茅台都是其中的代表。
　　瑞幸咖啡凭借“玩IP”频频出圈。2022年，瑞幸咖啡联名“悲伤蛙”卡通IP推出七夕限定系列，2023年联名“线条小狗”推出情人节系列，IP形象出现在纸袋、杯套、贴纸等一系列物料之中。此外，瑞幸咖啡在咖啡口味上颇花心思，其推出的中国茶咖系列代表了东西方茶饮文化融合，不少年轻消费者为之买账。
　　截至2023年第二季度末，瑞幸咖啡门店总数已达10836家，累计消费客户数突破1.7亿，第二季度净收入达62.014亿元人民币。
　　贵州茅台也更加主动贴近年轻消费者喜好。2022年5月份，茅台冰淇淋多种口味上市引来很高的曝光量。最新销售数据显示，多种口味的杯装冰淇淋已上线一年多，销量突破1000万杯。2023年7月末，茅台又与中街1946联合推出茅台冰淇淋新品“小巧支”冰棒。
　　此外，农夫山泉、东鹏饮料、娃哈哈等今年上半年都推出新品，继续加强与年轻消费者的沟通。
　　中信建投表示，酒类龙头公司今年半年报业绩多数增长强劲，餐饮链情况整体较好，茶饮和电解质水成为饮料市场重要增长点。
（文章来源：中国证券报）