又有酒企跨界冰淇淋。
　　据古井贡酒官方消息，古井贡酒·年份原浆与八喜冰淇淋联名推出的冰淇淋产品将于9月19日正式发布。该产品以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯添加大于1.12克古井美酒，打造独特浓香风味。
　　据记者不完全统计，近年来，包括李渡酒业、泸州老窖、古越龙山、五粮液、洋河股份等多家知名白酒企业先后跨界做冰淇淋，酒企对冰淇淋似乎有着独特的偏爱。业内专家分析，白酒跨界做冰淇淋，是传统白酒走进年轻消费市场的有益探索，有助于白酒扩大消费群体、开拓新市场。
　　添加一定量的52度“古20”
　　据悉，古井贡酒·年份原浆第十届秋季开酿典礼将于9月19日上午举行，与以往不同的是，今年秋季开酿典礼上将举行古井贡酒·年份原浆与八喜联名款冰淇淋发布会。
　　这将是古井贡酒首次携手八喜冰淇淋，以生牛乳和稀奶油为核心原料，每杯添加一定量的古井美酒，打造独特浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，让冰淇淋带上“古井味”。
　　据介绍，该产品添加的白酒为古井贡酒·年份原浆“古20”。古井贡酒官方商城显示，一瓶52度500ml的“古20”售卖价格为899元。
　　古井贡酒是中国第一家同时发行A、B两种股票的白酒类上市公司，主要产品为年份原浆和古井贡酒。在今年上半年行业整体动销不畅的情况下，古井贡酒依然创造了佳绩。据古井贡酒（000596.SZ）公布2023年半年度报告，上半年营业收入113.10亿元，同比增长25.64%；实现净利润27.79亿元，同比增长44.85%，是众多白酒上市公司中利润增长最快的企业。
　　记者梳理发现，古井贡酒除了此次跨界冰淇淋之外，在此前早有跨界其他行业的举措。比如，去年11月，古井贡酒养生天下签署战略合作协议，成立安徽古井健康科技有限公司，携手开启中医药大健康产业发展新征程。
　　据悉，新成立的安徽古井健康科技有限公司（养生天下）是一家以药食同源功能性酵素生产研发为产业的现代中药大健康企业，以生物科技赋能现代中药产业升级转型，利用生物科技发酵工艺，经多道工序不同菌种阶段性生化转化作用，实现中药成分从大分子到小分子的转化，从而实现现代中药产品的升级创新。
　　此外，古井贡酒在酒店业务也有布局。古井集团官网显示，古井集团100%持股的安徽瑞景商旅(集团)有限责任公司(简称“瑞景商旅”)连续六年获得“中国饭店集团60强”称号。瑞景商旅旗下安徽古井酒店发展股份有限公司是新三板挂牌企业，瑞景商旅以规模化和连锁化为工具，在发展住宿业的同时注重酒店与白酒的联动，是古井战略5.0中重要的终端体验端。
　　传统白酒纷纷“牵手”年轻人
　　据不完全统计，近年来，酒企纷纷跨界做冰淇淋。
　　2017年，李渡酒业推出酒糟冰淇淋。
　　2019年，泸州老窖联名钟薛高推出含有52度白酒的“断片雪糕”。
　　2020年，江小白与蒙牛随变联合推出酒心巧克力冰淇淋。
　　2021年，古越龙山与钟薛高推出联名款黄酒口味冰淇淋。
　　2022年5月，茅台与蒙牛联合推出茅台冰淇淋。
　　2022年8月，洋河上新两款文创盲盒冰淇淋。
　　2023年3月，珍酒以快闪形式推出酱酒冰淇淋。
　　2023年8月，五粮液推出了自己的文创冰淇淋产品。
　　白酒企业纷纷跨界的背后，是不得不面临的消费困境。虽然当前酒水消费呈现年轻化趋势，但白酒的消费却依然以中年人为主。据里斯战略定位咨询2022年12月发布的调查结果，过去一年啤酒成为受访年轻人最常喝的酒，葡萄酒其次，仅有9%受访年轻人表示会常喝白酒。与此同时，白酒被票选为最不适合年轻人喝的酒。
　　酒业分析师蔡学飞接受记者采访时表示：“中国酒行业消费结构升级之后，在强分化趋势下，面临着行业的多元化消费趋势。年轻消费群体对白酒的认知程度，决定着未来整个中国白酒增长方向，所以在目前存量挤压市场环境下，跨界确实是一些企业寻找新的增量市场，进行品牌转型和细分市场突破重要的手段。”
（文章来源：证券时报）