上证报中国证券网讯（记者罗茂林）中秋、国庆双节连休8天的“超级黄金周”即将开始，全国各地出行热度暴涨，“味蕾游”成为文旅消费的新动力，海底捞全国门店的预订量和到店客流正在快速上升。

　　据了解，目前，许多海底捞门店已经装饰一新，从等位区到就餐区节日氛围满满。记者注意到，目前北京、杭州、西安、长沙、厦门等热门旅游城市的门店在用餐高峰时段可预订餐位已满。据多位店长介绍，因为双节期间家庭聚餐需求大增，包间和大桌餐位十分抢手，一些顾客提前10天就进行了预订。
　　客流看涨，海底捞全国门店都提升了产品备货量。郑州一家海底捞店长高先生表示，根据经验，今年黄金周期间门店的客流和非节假日相比，应该会提升50%-100%。他也据此提前制定了门店备货计划，“备货量和今年五一相比，还要高20%左右”。
　　餐饮热的背后是出游热。“今年的中秋加国庆共有8天长假，预计平均每天都有超过1亿人次出游，或将是史上热度最高的一次国庆黄金周。”中国旅游研究院院长戴斌如是预测。中国旅游研究院美食旅游课题组发布的调研结果显示，92.3%的受访者会在旅游过程中做美食攻略；93.1%的受访者将体验当地美食作为前往外地旅游的主要因素之一。
　　伴随新趋势，海底捞于今年初下放了产品上下架权限，店长可以根据本地化需求去调整产品和服务，大量区域性创新体验隐藏在各地，给节日的“味蕾游”带来更多打卡点。例如，上海的海底捞门店推出了区域性新品“黄灯笼锅底”，河南地区的胡辣汤、北京地区的糖葫芦和酸菜白肉火锅、苏州地区的小龙虾炒饭、广东区域的火锅生蚝等产品，均受到好评。
　　此外，为了顺应年轻人露营、户外聚会、户外运动的新出行趋势，海底捞变身“户外捞”。位于上海新浜荷园附近的海底捞露营火锅，目前黄金周期间餐位已全部订满，武汉足球公园半边小院（经开万达广场附近）的海底捞露营火锅营地将于9月29日中秋节当天开始试营业。海底捞外送也在北京启动了和露营地的深度合作模式，9月26日，与东方绿洲露营基地启动了预定式外送业务合作模式，为露营地提供专属的露营套餐。9月28日，北京水长城的快闪店正式开始运营。
（文章来源：上海证券报·中国证券网）