白酒行业的新一轮大调整备受市场关注。在10月11日举行的第十九届中国国际酒业博览会中国浓香名酒高质量发展论坛上，国内主要浓香白酒企业五粮液（000858.SZ）、泸州老窖（000568.SZ）、洋河股份（002304.SZ）、古井贡酒（000569.SZ）等掌门人悉数聚首，为行业下阶段增长“号脉”。
　　第一财经记者注意到，在近期举行的多个酒类行业活动上，下一步如何实现增长也成为各方热议的话题。今年以来，国内酒水行业竞争格局正在发生显著变化，酒企一方面希望通过重新讲好白酒老故事挖掘存量，另一方面又希望通过在健康化和年轻化上做加法谋增量。
　　白酒市场变化显著
　　今年以来，国内白酒行业进入新一轮行业调整期，行业略显疲态，虽然主要白酒上市公司的上半年业绩依然保持增长，但整体增速水平不如往年。特别是在刚刚过去的国庆中秋双节旺季中，市场“旺季不旺”的情形更为明显，走访中不少酒商透露双节销售并不及前几年，同时名酒和普通白酒市场分化进一步加剧。
　　中酒协数据显示，今年1-7月，全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量236.7万千升，同比下降13.3%；累计完成销售收入3495.2 亿元，同比增加7.7%；累计实现利润总额1040.5亿元，同比下降25.8%；规上企业亏损面为33.5%，累计亏损额23.1亿元，比上年同期增长27.4%。
　　在论坛上，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦用“三个前所未有”来总结白酒行业现状，认为今年以来白酒行业向优势产区、优势企业、优势品牌集中的趋势力度前所未有；内外部环境的复杂性、不确定性前所未有；白酒行业竞争格局显著变化，前所未有。白酒行业正处于有史以来最为严峻复杂的发展时期。
　　中国酒业协会理事长宋书玉分析称，过往白酒产业高度依赖于经济的发展，近年来受益于经济增长、消费升级等红利，白酒行业打开了高增长，特别是市场价格提升的通道。而目前白酒市场面临压力，既有经济大环境外部因素影响，也有产业内部长期积累的矛盾。其中，本轮中国白酒在品牌方、渠道、投资机构等多方推动下，走过了单边提价的阶段，这高估了市场实际消费能力的增幅。
　　值得注意的是，从2022年下半年开始，白酒行业出现了动销缓慢，库存增长，产品价格大面积倒挂的问题，与2013年的行业大调整接近。不过在业内看来，本轮白酒行业调整和2013年时还有较大区别，彼时受到限制三公消费等因素影响，白酒行业整体下行，但目前白酒行业挤压式增长模式并未改变，头部酒企还保持增长。
　　财报显示，今年上半年，五粮液、洋河股份等头部酒企营收和净利润仍然保持了双位数的增长。
　　在当天论坛上，江苏省酒协（商会）名誉会长、江苏苏糖糖酒食品有限公司总经理陈国锁透露，今年五粮液、洋河等酒企在江苏市场并不是通过盲目压货来实现增长。虽然头部企业增长良好，但他也呼吁，希望各大头部酒企库存不要压得太大，在业绩增长上要“实事求是，给大家留出调整的空间”。
　　存量和增量
　　浓香也是国内白酒的主要香型之一，在白酒上市公司十强中，浓香酒企占到7席，2016年行业复苏以来，浓香酒企间竞速的态势明显，在本次论坛上，几大浓香酒企抱团竞合的意味浓厚。
　　一方面，面对行业需求疲软，几大酒企开始反思如何抱团挖掘存量市场。
　　泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林峰呼吁，新一轮白酒产业升级下，向品牌集中、向品质集中、向文化集中、向原产地集中的趋势将更加凸显，浓香名酒企业应加强沟通交流，变赢者通吃为多方共赢，做大市场蛋糕。
　　曾从钦也认为，浓香酒企当下需要共同努力打破市场认知的误区，目前消费者对于浓香白酒窖池价值、酒度高低、勾调、老酒、饮用价值等方面还存在认知误区，比如当下酒饮消费呈现低度化趋势，但消费者仍然存在着低度酒是高度酒加水、低度酒味道寡淡等偏见和误解。而解决上述问题，就能帮助企业把自身价值转化成市场份额。
　　记者了解到，除了提升产品风味、品质、饮后舒适度等之外，在论坛上多家酒企也重点提到了白酒健康化的方向。此前行业内认为，疫情后消费者对健康的关注，使其酒饮消费和饮酒习惯都有所改变，进而影响了白酒消费。
　　中酒协也认为，国内健康饮酒的趋势明显，更低的酒精度和更好的风味也是之后白酒行业主要发展方向之一。
　　除此之外，据五粮液技术研究中心主任郑佳介绍，目前五粮液正与江南大学等研究机构针对饮酒健康、养生等领域进行研究，包括在白酒促进细胞自噬、抗氧化和延缓血栓形成等生物活性功能的探索。
　　另一方面，酒企年轻化布局也正在提速。
　　“中国白酒的未来在年轻人。”江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长张联东表示，当前中国白酒消费群体中，21岁到30岁的年轻人消费增速最快，31岁到40岁人群的占比最高，他认为当下白酒企业还需要探索进军未来的新白酒、轻白酒，并以更潮流、时尚的姿态走近年轻消费者。
　　近两年，包括茅台在内，高端白酒品牌纷纷试水“白酒+”，在咖啡、冰淇淋、巧克力，甚至是香水等品类上，都能见到知名白酒品牌的身影，特别是在今年，各大酒企动作频频。这一系列举措，也被认为是酒企要打造与年轻人沟通的新平台，以更好地争取年轻消费者的关注。
　　这一背后除了年轻人酒水消费需求多元化之外，还有另外一层人口结构变化带来的焦虑。
　　盛初集团董事长王朝成在11日举行的深圳秋糖微酒论坛上透露，过去10年国内高端白酒市场的稳定，主要是受益于中国60年代、80年代带来的两波人口生育高峰，诞生了40岁到60岁的主力消费人群。而未来，饮酒人口基数变少是白酒行业面临的主要困境之一，酒企要穿越周期，就需要想办法扩大需求。
　　宋书玉认为，当下白酒消费群体和消费场景正在发生新变化，2013年调整期，白酒行业通过从政务消费向商务消费转型，行业因此进入新一轮增长期，而如今年轻消费者对酒文化、酒产品、饮酒场景都有更鲜明的消费需求，也倒逼行业紧跟创新。
（文章来源：第一财经）