中国奶业协会发布的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案（2023年—2025年）》提出，到2025年，全国奶酪产量将达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。有关数据则预计，2024年我国奶酪终端市场规模将达到112亿元，2020年至2024年年均复合增速可达12%。
　　10月20日，《证券日报》社主办的第五届乳业资本论坛在北京召开，在针对“国产奶酪产业的创新与发展”的讨论中，酪神世家创始人郭本恒表示，整个奶酪市场已经进入到成长期初期，以奶酪棒为产品特点形成了爆发式增长。奶酪在我国乳制品市场仅占2%至3%，未来中国奶酪行业也必将迎来20%至30%的市场份额。
　　近年来，国内奶酪企业积极拓展母婴渠道，精确切入儿童辅食赛道，以儿童成长奶酪棒产品打开了国内奶酪行业的想象空间。随着消费需求多元化与健康营养全面化的消费理念升级，奶酪棒产品愈发火热。
　　对此，郭本恒认为，目前行业对奶酪棒的产品定位或许出现了偏差，奶酪棒并不是零食，而是满足儿童生长发育需求的刚需营养品，因为乳制品已经成为国内消费者的刚需品，而作为“奶黄金”的奶酪将成为更强的刚需产品，因此需要按照这样的路径来扩大消费人群，消费者的消费频次也将进一步提高。
　　此外，奶酪棒仅仅是奶酪行业发展的开端，产品形式也必将迎来升级换代。郭本恒强调，奶酪行业的发展最重要的是品类的创新，虽然奶酪被誉为“奶黄金”，但东方人对奶酪口味接受程度不足为其天生的弱点，所以品类的创新一定要满足消费者的口味。
　　“酪神世家的强项就是产品的创新，例如，虽然奶酪棒最大的两个优点是钙和蛋白质，但是儿童成长不仅仅需要这两个维度，所以酪神世家便提出了五维概念，即视力、脑力、消化力、自护力和骨骼力的全面发展。”郭本恒进一步表示：“比如近期酪神世家针对年轻女性上新一款五维素颜奶酪，除满足消费者口味上的需求外，也满足了功能上的需求。”
（文章来源：证券日报）