11月5日～10日，第六届中国国际进口博览会在上海举行，本届展会亮眼展品精彩纷呈，首发首展新品众多。其中，有不少奶酪新品。

　　在此次进博会展台，恒天然展示了一系列重磅新品，在原料业务展区，恒天然旗下原料与解决方案品牌NZMP推出了包括屡获国际殊荣的天然干酪原料在内的明星产品，如风味柔和的EgmontTM埃格蒙特干酪，具有帕玛森风味的CheddarsanTM切玛森切达干酪等。在消费品牌展区，美兰喷射稀奶油和高端奶酪品牌凯蓓蒂旗下的哈瓦蒂奶酪和烟熏风味哈瓦蒂奶酪等全新佐餐乳品也于进博会首次与中国消费者见面。
　　来自西澳历史最悠久的乳制品公司之一Brownes今年也再度亮相进博会，今年，它拥有一个中文名：宝酪斯。作为中国奶酪龙头妙可蓝多布局的专注全球甄选奶酪系列的高端百年品牌。本届进博会上，宝酪斯带来多款经典奶酪进行首发。
　　外形酷似奶酪，以“一方奶酪，品味时光”为主题的宝酪斯展厅以“时间”为主线，让参展观众通过“回顾创造向往”在体验奶酪美食的同时，感受深厚的品牌底蕴。今年，宝酪斯除了带来红莱斯切达干酪、老式切达干酪、成熟切达干酪等奶酪产品，还有新鲜布里奶酪系列、奶酪拼盘系列、奶酪棒系列新品首发，涵盖原制奶酪、餐桌美食、芝士奶盖饮品等多个方面，结合视觉、嗅觉、味觉，为参观者提供全方位、沉浸式的美食盛宴。风靡中国的的奶酪棒逐渐在国际舞台暂露头角，中国制造逐渐走向广袤的全球市场。
　　展会期间期间，宝酪斯展厅将持续开展星级大厨奶酪制作表演、产品品尝、探馆打卡等众多精彩活动。除品鉴菜单试吃和产品试吃外，宝酪斯展厅每天下午16点都将持续揭晓精彩“隐藏菜单”。在每个品鉴日，宝酪斯都会发布不同的奶酪美食，包括种类繁多的原制奶酪、精彩纷呈的奶酪+创新食品等等。
　　葡萄酒与奶酪的搭配称为“天作之合”，在奶酪丰富的蛋白质的作用下，葡萄酒中的单宁得以软化而变得更加顺滑可口，让葡萄酒口感更加甜美圆润，而葡萄酒更能激发奶酪醇厚的酪香，营造出富有层次美妙口感。借助进博会平台，宝酪斯与中粮名庄荟强强联合，举行葡萄酒+奶酪联合品鉴活动。此外，展位上一头长达1.76米，高1.01米，宽0.71米，重达800斤的“奶酪牛”成为全场瞩目的焦点。“奶酪牛”采用800斤车达奶酪，20名雕刻工艺匠人，耗时72小时雕刻，冷却48小时塑形完成，重量相当于18g规格的奶酪棒 22222个，16g规格的奶酪片23000个，并在本届进博会的现场发起最大动物奶酪雕塑的挑战，挑战在吉尼斯世界纪录认证官的见证与认证下开始。
　　《2024-2030年中国奶酪行业发展策略分析及投资前景研究报告》数据显示，随着下游需求市场的崛起以及国内企业投资布局的增长，我国奶酪产量呈稳步增长态势，2022年国内奶酪产量从2015年的4.63万吨增长至16.36万吨，国内奶酪需求总量从2015年的12.18万吨增长至30.89万吨；预计2023年国内奶酪产量有望达到17.16万吨，需求量有望达到33.19万吨。近年来，我国奶酪人均消费量逐年增长，2022年我国奶酪人均消费量达到219克，中国奶酪行业发展空间巨大。报告提出，中国奶酪行业已经进入2.0阶段，接下来奶酪行业将以进入家庭餐桌为重要场景，以“奶酪+”休闲零食为品类拓展，开启全民奶酪时代。
（文章来源：广州日报）