火热的预制菜赛道再迎来重磅级选手。
　　国家企业信用信息公示系统网站显示，11月22日，杭州马家厨房食品有限公司成立，法定代表人为PAU JASON JOHN，注册资本1000万人民币，经营范围含食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。
　　股权穿透显示，该公司由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司全资持股，后者由马云持股99.99%。
　　中国食品产业分析师朱丹蓬接受大河财立方记者采访时表示，马云加入预制菜赛道，可能会引发政策端、资本端、产业端以及消费端的连锁反应。“因为马云涉足的产业较多，这些板块会形成一个闭环，对于预制菜行业的C端运营方面将起到非常大的加持作用。”他认为，马云进军预制菜行业，侧重点可能会在C端。
　　今天开盘，预制菜概念股表现强势。截至24日收盘，Wind数据显示，A股预制菜概念板块整体上涨2.20%，资金净流入4.59亿元，其中国联水产上涨14.35%，惠发食品涨停，大湖股份、春雪食品、全聚德、味知香等个股纷纷跟涨。
马云“卖菜”，并不意外
　　马云“卖菜”并不意外。
　　早在卸任阿里巴巴董事局主席那年，在2019年世界经济论坛（达沃斯）年会上，马云被问及“从零开始建一个新公司，将会建立什么样的企业”时，他的回答是：“我不会做和网络有关的工作，可能会进入农业领域或者其他方面。”
　　从近几年马云公开的行程来看，他对农产品、渔业、食品等领域表现出浓厚的兴趣。
　　2020年9月，马云持股比例50%的海南云锋企业管理集团有限公司，旗下成立了耕海牧洋（海南）投资有限公司，注册资本2亿元。2021年，马云先后考察了浙江嘉兴平湖的数字农业基地、德州和济南的智慧农业项目，还远赴西班牙农业区、荷兰瓦格宁根大学，学习农业与环境相关的技术。2022年，马云到访日本近畿大学、日本海洋大学，研究相关的海洋养殖技术，还前往荷兰参观了以农业研究闻名的荷兰公立大学瓦赫宁根大学。
　　今年以来，马云在农业上的步伐更快了。
　　1月份，马云到访泰国曼谷考察以农牧食品为核心的正大集团。5月份，日本东京大学宣布聘请马云为“东京学院（TokyoCollege）”的客座教授。该校称，马云将就重大研究课题提供建议和支持，并与东京大学的研究人员开展联合研究，尤其是在可持续农业和粮食生产领域。7月份，由1.8 Meters Technology Holding Limited、杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司等共同持股的一米八海洋科技（浙江）有限公司成立，注册资本1.1亿元，经营范围包括水产养殖；海上风电相关系统研发；生物质能技术服务等。
　　由此可见，马云在2019年说要进入农业领域，并不是一时兴起，他在农业领域的布局版图正在徐徐打开。
　　退休的马老师，“野心”并没有止步。
竞相角逐的万亿级预制菜赛道
　　马老师并不是预制菜赛道吃螃蟹的第一人。
　　2022年，被称为预制菜元年。2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件；工信部等三部门出台《轻工业稳增长工作方案（2023—2024年）》，将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一。
　　在国家政策的加码和支持下，预制菜市场迅速扩张，各地预制菜产业基地、预制菜产业园如雨后春笋般涌出。
　　作为农业大省和食品工业大省，河南预制菜产业发展迅速并结出硕果。2022年，中国（原阳）预制菜行业大会在原阳举行；2023年4月，2023中原农谷预制菜国际博览会暨产业发展论坛在新乡举行；今年7月，由财立方智库倾力打造的《河南预制菜产业发展报告（2023）》正式发布。
　　《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）》提出，到2025年，全省规模以上预制菜企业主营业务收入突破1000亿元。全省规模以上预制菜企业超过200家，其中10亿元以上企业超过30家，培育预制菜上市企业5家以上。
　　11月22日，赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023预制菜产业基地百强研究》报告显示，河南原阳县、召陵区、鹿邑县、淇县、浚县等5地上榜，其中原阳县进入全国Top5，居第4位。
　　报告还将原阳县作为典型案例进行解析。其中提到，2022年原阳县预制菜规上工业企业营收突破100亿元。原阳已落地投资29亿元建设占地2110亩的餐饮食材加工中央厨房产业园，拥有九多肉多、雨轩、绝味鸭脖等知名预制菜企业40余家，建成冷储能力达36万吨的新乡进境肉类指定监管场地。
　　赛迪顾问数据显示，2022年，中国预制菜行业产值达到4248.1亿元，同比增长13.4%，中国预制菜赛道共融资31起，融资项目金额以千万级居多，融资金额在千万级的项目数量占比为41.9%，融资金额在亿级的项目数量占比16.1%。截至2022年底，中国预制菜相关注册企业数量为7.6万家，较2021年新增3470家，增速为4.7%。
　　赛迪研究院副院长乔标表示，今年的中国预制菜市场规模有望突破6000亿元的大关，而未来随着消费需求的不断增加，食品保鲜与冷链物流技术的逐步发展，该产业规模在“十五五”期间将会突破万亿元的大关。
　　多家机构认为，中国未来的预制菜市场规模将迈向万亿。
　　信达证券发布的《2024年度策略报告》显示，2021年预制菜在日、美两国渗透率超过60%，而中国只有10%～15%，整体来看，中国预制菜市场增长潜力较大，有望成为下一个万亿市场。
　　川财证券研究同样认为，在行业政策扶持、冷链基础设施逐步完善、B端和C端消费需求提升等因素的共同推动下我国预制菜行业的参与玩家将进一步布局，市场规模持续扩大，有望成为下一个万亿市场。
　　然而，伴随着预制菜行业走向壮大，争议也不断出现。“预制菜进校园”等话题登上热搜，一些消费者对餐厅使用预制菜不满的声音也时有存在。
　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，目前，预制菜产业在标准方面存在不足，产业规范化、专业化、品牌化、规模化程度也有待提升。
　　“预制菜行业亟待建立统一的国家标准规范。预制菜行业进入门槛较低，入局者众多，所涉及的行业多且代工情况常见，应当加快制定预制菜行业统一国家标准规范，解决可能产生的食品安全问题。另外，从行业可持续发展的角度看，应告知消费者产品是否是预制菜、是否为‘贴牌’产品，让消费者的知情权得到进一步保障。若让预制菜一直‘蒙着面纱’，将会使消费者的抵触情绪更大。”朱丹蓬说。
（文章来源：大河财立方）