11月29日，雀巢举行N³亲体奶全球发布会，共推出4款应用雀巢至钻适度水解技术生产的奶粉新品，为乳糖吸收不良人群“扫清”饮奶障碍。据了解，该技术可将乳品中的乳糖比例降低80%，同时将乳糖切割并重组生成低聚半乳糖，避免肠道不适、增加有益菌群的同时，还能促进乳品中的钙质吸收。
　　雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强表示，N³亲体奶是雀巢秉承科学实证态度，为各年龄层消费者打造的全新产品，也是雀巢应对老龄化的新产品。“中国成为全球首个推出亲体奶的市场，提升了整个行业对社会的价值。”
　　创新解决乳糖吸收不良
　　数据显示，2022年我国居民人均乳制品消费量为42千克，约为世界平均水平的三分之一，尤其是中老年人，平均奶类摄入量仅为推荐量的十分之一。
　　中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石分析认为，我国居民饮奶量增长缓慢，与缺乏饮奶习惯、乳糖吸收不良人群比例较高等因素有关。相关研究显示，85%的国人存在乳糖吸收不良问题，由于乳糖酶的缺乏，影响了乳糖的消化吸收，饮奶后易发生腹胀、腹泻等肠胃不适，进而减少了乳制品的摄入量。
　　为解决饮奶不适问题，市面上已出现零乳糖产品、酸奶制品等。相较于一般牛奶，雀巢N³可减少80%以上的乳糖、74%的碳水和18%的能量。
　　雀巢科研健康科学研究院中国区负责人余恺介绍，雀巢至钻适度水解技术经由雀巢全球研发合力进行了5年研究，能够比较精准地把乳品中的乳糖含量降到适度水平。同时，乳糖分解后能够转化生成低聚半乳糖（GOS），临床试验验证可3倍促进有益菌生长。
　　雀巢研发中国总经理孙忠伟进一步解读称，肠道健康离不开益生菌和益生元，截至目前，GOS是研究最为充分的益生元，也是益生菌的“食粮”，被证实能够改善肠道健康，调节免疫力。我国2007年批准在婴幼儿配方奶粉中添加GOS，即把工业化生产的GOS加入食品中。而雀巢至钻适度水解技术的创新之处，在于把乳制品中天然存在的乳糖切割重组生成GOS。
　　早在2008年，雀巢就与浙江大学、苏黎世大学针对中国人群开展牛奶乳糖含量与肠道消化吸收反应的系统性研究，显示适量的乳糖不会对肠道造成负担。也有研究表明，乳糖对牛奶的钙的吸收率有促进作用。雀巢N³亲体奶与其他奶粉相比降低约80%乳糖，冲调后每100毫克约含乳糖1克，属于低乳糖产品。而在中国健康人群中，10克乳糖几乎不会引起不适，乳糖吸收不良人群可以安全地饮用雀巢N³亲体奶。
　　中国市场产品首发
　　随着新生儿数量走低，越来越多的乳制品企业将重心转向全家营养，这将为包括中老年奶粉在内的成人奶粉市场创造强劲的增长空间。
　　此次发布会上，雀巢共推出4款N³亲体奶，体现出对生命全周期营养赛道的布局。据雀巢大中华大区营养健康总监高丽娟介绍，雀巢N³亲体奶针对的消费群体十分广泛，其中“小蓝罐”适合全家饮用，“小绿盒”脱脂配方奶粉适合关注脂肪摄入，如健身的人群；两款“铂金罐”奶粉针对的是40岁以上熟龄人群，其中一款添加了丰富的钙和维生素D，有助于中老年群体骨骼和肌肉健康，另一款针对免疫需求添加了优质蛋白、硒、益生菌等成分。
　　孙忠伟认为，雀巢至钻适度水解技术在雀巢N³亲体奶的落地应用，对整个乳制品行业来说具有重要意义。消费层面上，会让更多人喜欢喝奶，推动中国居民牛奶消费水平提升；研发层面上，至钻适度水解技术是基础性研发，可以应用到所有乳制品品类中作为技术赋能。
　　余恺证实，中国是雀巢至钻适度水解技术全球第一个落地应用的市场。之所以选择在中国市场首发，一是源于国人乳糖吸收不良比例较高；二是雀巢大中华区在雀巢全球研发体系里，具备了从基础生命科学研究、创新技术突破到产品配方落地的研发团队，可实现和雀巢全球研发体系通力合作，全链条打造具有科研实证基础、创新技术驱动、同时满足中国消费者需求的具有营养健康价值的产品。“这样的优势，是中国市场引领雀巢创新的关键。”
（文章来源：新京报）