预制菜相关产业链近期备受关注，据统计，近期已有30余家A股公司在投资者互动平台上与投资者交流预制菜业务相关问题。
　　“预制菜属于快消品，与现代生活方式紧密相关，具有较大发展潜力。但是预制菜还存在一定争议且相关的行业标准并没有确立，所以当下关键还是要看预制菜公司能不能获得消费者的认可，从而达到长期的业绩增长。”前海开源基金首席经济学家杨德龙在接受《证券日报》记者采访时表示。
　　多家公司回应预制菜业务问题
　　近日，多家A股公司在投资者互动平台回复关于预制菜业务的问题。
　　例如，广百股份回复称，公司自2020年开始引进预制菜品，经营品牌及单品数逐年增加，目前经营预制系列产品已达到48个品牌，近180款单品。新希望表示，公司在预制菜领域有优秀的积累和经验，小酥肉等拳头产品的热卖已经证明了公司优势。金健米业表示，公司预制菜产品主要为金健“汤泼面”，该产品处于新品市场推广阶段，后续公司还将继续对该新品进行产品包装设计优化和品质改进提升。全聚德表示，已有近30个品类的预制菜和熟食产品走向市场，目前公司正在积极开展2024年年夜饭产品筹备工作。
　　与此同时，预制菜产业链上下游也被投资者追问。如有投资者向雪人股份提问公司目前有没有涉及预制菜冷库合作？对此，雪人股份表示，预制菜的制作、储存、运输环节离不开冷链物流制冷设备的保障，公司制冷设备产品可为预制菜的制作、储存、运输等冷链物流环节提供服务，目前公司已为众多知名食品冷链企业提供冷链物流制冷设备。
　　预制菜市场规模有望超万亿
　　天眼查数据显示，截至目前，现存预制菜相关企业6.3万余家；2023年1—11月，新增注册相关企业3700余家，与2022年同期相比增加142.9%。随着热度的持续提升，更多的资本注入预制菜领域，且融资项目金额以千万元级居多，助推了预制菜产业加速发展。
　　艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。平安证券发布研报表示，预制菜正处竞争蓝海，万亿赛道炙手可热。2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年将突破万亿元。
　　艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅对《证券日报》记者表示，预制菜的市场需求较大，上游供应链以及生产渠道都比较健全，未来的市场发展空间非常大。
　　川财证券分析师在研报中指出，在行业政策扶持、冷链基础设施逐步完善、B端和C端消费需求提升等因素的共同推动下，我国预制菜行业的参与玩家将进一步布局，市场规模持续扩大，有望成为下一个万亿市场。
　　行业标准亟待建立
　　目前，预制菜赛道也面临着诸多发展问题。随着参与企业增多，行业内竞争日趋激烈，同质化竞争严重、食品安全问题频发，行业仍面临标准缺失等问题。
　　“预制菜行业要想取得长久发展，还要解决标准化与特色化的矛盾，以及供应体系建设和食品安全管理等问题。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，预制菜的安全隐患主要在于预制菜目前缺乏明确的标准，整个预制菜目前还没有进入规范化、品牌化、专业化、规模化的发展阶段，存在一定风险。
　　中国轻工业联合会副会长、预制食品分会主任李玉中表示，预制菜企业要对预制食品不同的烹饪方法和储运条件进行研究，科学制定营养健康、食品安全方面的指标。比如如何制定保质期和最佳食用期、最大限度保留食物营养，预制食品还需加强此类基础研究工作。
　　“预制菜目前呈现出政府热、企业热、舆论热、市场冷的特点。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国称，政府要指导、引导、培育、扶持预制菜产业。企业要不求更多，但求更好，用心做好预制菜。社会各界要为预制菜产业的发展创造良好的舆论环境，促进预制菜产业健康、可持续、高质量发展。
　　孙宝国认为，预制菜未来的发展方向即风味、健康双导向，风味是预制菜的核心竞争力，更有益健康是预制菜的重要竞争优势。
　　同时，也有机构指出，目前预制菜行业正处于快速发展期，BC两端均有驱动因素。下游餐饮等消费场景恢复，行业供需两旺态势有望延续。但是目前行业还处于渗透率快速提升期，行业进入壁垒不高，参与者众多，竞争格局未定。产品力强，供应链能力强的企业有望脱颖而出。
（文章来源：证券日报）