编者按：2024年已经来临，新的一年经济有何新机遇？中央经济工作会议定调，坚持稳中求进、以进促稳、先立后破，而在官方叙事之外，“拼经济”一线更多故事正生动上演，这些关于奋斗和憧憬的民间表达，更为你我所熟知，就在我们身边。元旦开始，南方财经全媒体集团持续推出《2024年广东这样拼经济·我在现场》全媒体专题报道，多路记者蹲点一线，直击广东2024年“拼经济”最前沿，敬请关注！
　　南方财经全媒体记者魏彤曾语辉梁卓辉广州报道
　　“不好意思，下午到晚上凌晨时段的餐位均已预定满了。”2023年12月31日下午，叶霞在拨了数通海底捞的预定电话后不禁感叹：“跨年夜预定瞬间爆满，服务员甚至说有人提前一天就预定了。”
　　海底捞火锅珠影星光城店经理告诉南方财经全媒体记者：“根据往年的经验，跨年夜当天店里从上午11点就保持客满状态，在凌晨时段迎来最大客流量，等位可能会持续到凌晨3-4点才结束。”
　　除了年轻人热衷的海底捞，很多广州本地人更钟情于老字号。
　　“我们在广州开设的第一家门店就是社区店，主要做街坊生意，所以主要服务本地人与亲友。”大众点评必吃榜餐厅禄运茶居的合伙人杨显智告诉南方财经全媒体记者，餐厅主营传统粤式点心，因此外地游客和消费者会专门来赶来体验地道老广风味。
　　为了更好迎接元旦假期这波客流，禄运茶居在广式点心的基础上，还特别新增了“老广经典牛杂煲”等六道招牌粤菜。“元旦假期，店里客流预计增长近40%。”杨显智说。
　　元旦假期，“食在广州”这块金字招牌吸引了大批游客老饕前来广州，这里以海底捞为代表的消费场所，成为了聚会迎新年大热目的地。
　　“我们今天的人气套餐已经沽清了，另外猪五花和牛舌也买完了。您可以先看看还有没有其他想吃的。”刚想走进广州远景路其中一家韩餐店，南方财经全媒体记者就被服务员叶清“预告”了餐厅的情况。
　　2023年以来，广东餐饮消费满满活力从年初一直持续到年末，餐饮消费也随之成为民生消费领域的晴雨表。2023年1-11月，广东餐饮收入增长24.3%，相比全国增速19.4%多出近5个百分点。2022年，广东全省餐饮营收为4555.68亿元，初步估算2023年约为6000亿元。相当于，广东一年“吃”出6000亿的经济效益。
　　艾媒咨询数据也显示，2023年粤港澳大湾区餐饮业市场规模为6002亿元，同比上升14.78%。随着大湾区餐饮优惠政策的制定与落实，大湾区餐饮市场迎来复苏潮，消费者餐饮消费需求强烈。
　　广东省餐饮服务协会秘书长程钢认为，广东餐饮消费总量增加的主要原因有二，一方面是相对于2022年较低的基数，2023年有较好的增速表现；另一方面，我国也有比较好的节假日以及商务活动外出就餐的消费习惯，中国饮食文化和传统节日文化的双向牵引，对于节日前后的餐饮经济有一定的保障和推动作用。
　　“从广东餐饮企业注册量来看，2023年还是有20多万的新注册量。相较而言，餐饮是民众创业门槛相对较低的行业。”程钢表示，门店规模越来越小，餐企经营主体数量越来越大，也变相造成行业内经营主体竞争的加剧。
　　随着餐饮企业基数的增加，小型餐饮门店越来越多，高端会所、私房菜型的餐厅数量增加，生意也越来越好，也侧面反映了中国传统商务接待文化的坚挺。
　　此外，为了节省不必要的开支，不少的餐饮企业逐渐“摒弃”了与吃无关的支出，更多地把专注点放在食材和出品上，尽量将与吃无关的事向“归零”状态推动。
　　位于天河区的太白餐厅就是其中代表，在现场用餐的王先生告诉南方财经全媒体记者：“我们这些住在附近的街坊经常会来这边吃饭，虽然这里不像大酒楼那么有档次，但这边的出品有‘锅气’，我的小孩也是从小吃到大，我们广州人最‘实际’，就喜欢‘又便宜又靓’的东西。”
　　在程刚看来，2024年餐饮行业的增速相比2023年会相对放缓，餐饮消费整体也会更趋理智化。尤其是休闲式消费预计会有所减缓，反而功能性消费、聚餐或是商务宴请这类餐饮消费会相对稳相对稳健。
　　红餐网创始人陈洪波指出，元旦假期餐饮市场表现喜人，一些网红餐饮品牌、知名连锁餐饮品牌，生意都比较火爆。除出游市场带动外，广东政府相关部门发放的消费券也对市场产生促进作用，激发了大家的消费热情。
　　“消费券对门店生意有很大带动”，参与此次消费券活动广州酒家也向记者表示，餐厅于31日晚迎来客流小高潮，其中朋友聚会餐占比较高。
（文章来源：21世纪经济报道）