据“广西市场监管”微信公众号消息，为帮助消费者科学认识和安全食用干制鱼虾产品，广西壮族自治区市场监管局近日发布干制鱼虾产品消费提示，购买时尽量不要选择外观异常的干制鱼虾产品，闻起来不应有刺鼻的“氨”味或混杂其他气味；部分干制鱼虾产品为了方便保存而增加了盐使用量，大量食用可能造成营养素和盐摄入过多。
　　干制鱼虾是指以新鲜或冷冻的鱼虾为原料，经干燥工艺加工制成的产品。按照制作工艺不同，可分为淡干品和咸干品。淡干品主要包括淡海水鱼干、淡鱿鱼干、淡墨鱼干、淡干虾皮；咸干品主要包括咸海鱼干、咸鱿鱼干、咸墨鱼干、烤鱼片、咸虾仁、咸虾皮等。
　　需要注意的是，鱼虾干制后，水分被去除，单位质量的蛋白质等营养物质含量更高，部分干制鱼虾产品为了便于保存，增加了盐的使用量，大量食用可能造成营养素和盐摄入过多。肾病患者、高血压患者应适量食用，避免导致身体代谢负担。
　　广西壮族自治区市场监管局建议，消费者从正规商超、电商平台等购买预包装的干制鱼虾类产品，确保产品外包装完整，密封完好。查看产品标签标示信息，选择符合自身需要的产品，尽量选择靠近生产日期的产品。
　　如需购买散装干制鱼虾类产品，可以通过“看产品外观”“闻产品气味”来简单地判断产品品质。品质较好的鱼干一般呈黄白色，部分产品边缘略带焦黄色，鱼片平整，片型完好，组织纤维明显；品质较好的虾皮一般为透明色、淡黄色或淡红色，头部两只黑色的虾眼完整不破碎，尾部通常是红色或部分红色；干虾仁肉质紧实，体型呈自然弯曲，个体完整，肉质与虾壳不粘结。尽量不要选择外观异常的干制鱼虾产品。品质较好的干制鱼虾产品应具有本身特有的风味，闻起来不应有刺鼻的“氨”味或混杂有其他气味。
　　消费者购买干制鱼虾制品可选择小包装，未开封的产品应按标签建议的贮存方式存放，尽早食用。已打开包装或散装的干制鱼虾产品，建议放在10℃以下密封贮藏，防止吸潮。如果产品较大可以先切成合适大小的块状再密封保存。贮存过程中，如发现鱼虾表面发霉、褪色或产生异味等，不建议再食用。
（文章来源：新京报）