今年年夜饭大家打算在哪里吃呢？如果你打算在饭店吃，那可要抓紧时间了。近日，记者走访白云区辖内多家大型饭店酒楼了解到，今年年夜饭预订火爆，大部分饭店两轮年夜饭均被订满，只剩少量位置。
　　区镇酒楼预订火爆
　　整体价格与去年持平
　　“今年国庆后就有食客打电话咨询年夜饭预订情况了。”位于同德街的华丽宫园林大酒楼，负责人梁先生用“特别火爆”来形容今年年夜饭的预订情况。据悉，元旦刚过，该酒楼的两轮年夜饭就被订满了，预计接待客人逾3000人。“每年我们都会提前设计春茗菜单，给菜品起个‘好意头’的名字。”梁先生介绍，寓意鸿运当头的乳猪、发财好事就手的“发菜蚝豉猪手”、富贵盈门的“芝士焗明虾球”都是经典意头菜，菜品整体价格与去年持平。
　　记者了解到，除了市区饭店酒楼年夜饭预订火爆，四个镇也同样如此。钟落潭镇留香东江酒店今年的年夜饭也是分两轮进行，下午5点开始第一轮。“大厅有80围，房间共60个，也可以摆80围左右。现在第一轮已经全部订满，第二轮还剩少量位置。”酒店负责人介绍，菜品价格也基本和去年持平。
　　同样，位于江高镇的富都汇宴第一轮已经全部订满，第二轮也只剩大厅有少量位置。“我们的价格比较亲民，消费者可以现场点菜。”酒楼运营总监钟会荣表示，为了提升服务质量，他们紧急招聘了一批春节期间上岗的临时工，目前正在开展业务培训。除了年夜饭，该酒楼开始接受年后企业的开年饭预订。
　　盆菜意头好价格实惠
　　可当天预订当天取
　　盆菜有“团团圆圆”的好意头，近年来，订购盆菜与家人同享成为不少老广的新选择。记者走访时了解到，今年各饭店酒楼都推出盆菜预订，除了传统盆菜，各店还会根据顾客的需求对盆菜进行升级。
　　留香东江酒店今年推出3款盆菜，其中传统盆菜“年年有余”的价格最实惠。“这款盆菜里包含各种意头菜，598元10人份，适合大家庭聚餐享用。”酒店相关负责人表示，此外，今年他们还推出了海鲜盆菜，内含大龙虾、鲍鱼、海参、花胶等，价格在1000元以内。据悉，去年该酒店共被预订200多份盆菜，今年预计更多，市民提前2小时预订即可。
　　同样地，富都汇宴也推出了传统盆菜和海鲜盆菜。“现在生活水平不一样了，大家对盆菜的要求更高了，我们会根据消费者的需求进行改进。”富都汇宴大厨陈柏江说。“我订了这里的盆菜作为新年礼物送给爸妈，虽然不能一起过年，但也希望让他们感受我们的心意。”黄女士是富都汇宴的老顾客，今年她已经提前在这里预订了年夜饭。
　　华丽宫园林大酒楼除了推出传统盆菜，还增加了一款“红烧佛跳墙”盆菜，起名为“包罗万象”。“这个盆菜非常受欢迎，相比传统盆菜，它更像是年夜饭中的一道硬菜。”酒店负责人梁先生表示，他们酒楼的盆菜可以当天预订当天取货，确保菜品新鲜。
　　从源头把关农场出品
　　巧用本地蔬菜做宴席
　　为了做好年夜饭，各饭店酒楼在保留传统“意头菜”的基础上，也不断推出创新菜，让菜品质量增加竞争力。
　　“富都汇宴在江高镇已经经营17年了，过年期间客流大，我们会尽量保证菜品品质，留住好口碑。”钟会荣介绍，富都汇宴有自己的农场，鸡、鹅等禽畜都是自家农场养殖的。“广州人无鸡不成宴，我们的鸡都是走地鸡，养足120天。每个环节都有专人把关，确保菜品质量。”
　　留香东江酒店今年着力推出用本地特色蔬菜做的菜品，例如龙塘萝卜，钟落潭本地山药、菜心等，都将被端上年夜饭的餐桌。不仅如此，该酒店年夜饭菜单还增加刺身、海鲜等菜品，丰富客人的选择。
　　据悉，华丽宫园林大酒楼的新年菜品一般会提前推出，不少老顾客都会提前品尝再预订。“我们是这里的老顾客，每年都会在这里订年夜饭，很相信他们的出品。”顾客甘女士表示。
（文章来源：信息时报）