春节临近，羊肉消费需求旺盛。戈壁滩羔羊手把肉、法式小切、羔羊肉卷……这段时间，鲜嫩肥美的戈壁滩羊肉，通过美团小象超市上线，以源头直采的形式，搭乘着“30分钟快送”的即时零售快车，得以对接上全国大市场，也让更多一线城市消费者过一个肥美新年。
　　“有300只羊准备出栏，啥时候能送？”“按公司商定的价格，随时来。”56岁的王永清是四子王旗民族贸易有限责任公司活畜采购负责人，和牧民打交道了20多年，王永清手机里的收购群，几乎囊括了四子王旗所有的养殖大户。选羊、屠宰、清洗、排酸入库……第二天一早，这批羊准时上了生产线。加工车间里，工人们各司其职，一套流程干净利落。300只羊全部入库完毕，等待下一步精细化分割。每入库一只羊，编号、净重、单价、金额、总数量都会在电脑上显示出来，全程可视。
　　“我们每天屠宰肉羊能力达5000只，一年可以加工羊肉产品2万吨。”王永清说，前些年，公司销售主要靠线下批发渠道，以火锅店、连锁超市供货为主，议价能力差，难以做出品牌。最近两年，以即时零售为代表的互联网配送到家模式出现后，为戈壁滩羊肉提供了新的零售渠道。
　　2023年10月，四子王旗民族贸易公司开始与小象超市合作，上线了戈壁滩羊肉系列产品后，30分钟配送到家的即时零售，让优质的戈壁羊肉直接销往北上广深等一线城市。
　　“即时零售的冷链配送，保证消费者吃到更新鲜羊肉的同时，也有助于精准安排产销。”王永清表示，平台除了能打开销售渠道外，每天还可以回传销售数据，系统还会预估后续销量，对精准安排生产帮助很大，牧民们心里也更有底。
　　帮羊肉卖好价钱 “牧羊人”不再发愁
　　“我们这里都是采用最传统的养殖方式，早晨就放出去，让羊群自然吃草。一天下来，它们就要走十来公里路，所以羊肉脂肪少，瘦肉率高，吃起来就会特别香。”今年49岁的王海山，是山滩嘎查的牧民，家里有8000多亩草场，养了500多只戈壁滩羊。
　　眼下，正是冬季产羔的关键时节，王海山一直忙碌不停。他说，戈壁滩羊养到七八十斤的时候，羊肉的品质是最好的，但是此时却不一定能联系上好的买家，找到合适的销售渠道成了第一道坎。“过去，一些来收购的个体商家，价格压得低，但羊到了斤数又不得不卖。”早年卖羊的经历，王海山仍历历在目。“现在我们跟民贸公司合作，不用再操心销售渠道了，特别是这两年有了互联网，养殖的羊直接卖到了一线大城市，也卖上了好价钱。”王海山说，四子王旗民族贸易公司采购人员直接上门收，想啥时候卖就啥时候卖，一只羊还能多卖200块钱。
　　据悉，即时零售超市源头直采订单，四子王旗民族贸易公司将屠宰后的羔羊肉，通过精细化分割，加工成手把肉、法式小切、羔羊肉卷等，统一贴上“四子王旗戈壁羊”标识，新鲜的羊肉极速冷封，全程冷链配送到一线城市。
　　美团小象超市相关负责人表示，平台通过农产品品质提升和标准化生产、加大优质农产品源头直采，提升农产品供应链效率。像戈壁滩羊这样的地理标志农产品，在四子王旗地方政府的扶持下，加快了出栏量，稳定了收购价格，美团小象超市也希望借助即时零售的优势，把优质羊肉对接到全国大市场，帮助戈壁滩羊肉卖出名、卖得好。
　　文/广州日报·新花城记者：文静
（文章来源：广州日报）