年关将至，“刘德华下个月就要去超市上班了”等相关热搜引发网络热议，春节不仅是亲情维系的重要节点，也催生了火热的年货经济，年夜饭、年礼等市场成为众多消费品牌的必争之地。
　　近日，针对“一厢难求”的年夜饭消费现状，许多品牌纷纷推出多项举措满足消费者“一桌年夜饭，全家共团圆”的美好希望。
多品牌发力年货市场，年夜饭消费竞争激烈
　　置办年货，作为春节流传的仪式之一，寄予着人们“辞旧迎新”的朴素愿景。随着消费主力群体的年轻化，各品牌的年货产品也不断推陈出新。
　　近日，锅圈抓住当下场景式消费热潮，在河南同盟古镇以及哈尔滨等地同步开启“锅圈年货节”共推出数十种年夜饭场景新品以及百种年货产品，让新春锅气儿走进千家万户。盒马也宣布启动“新春快闪计划”，计划在全国举行超过50场快闪活动，推出年菜、八宝饭等春节限定商品，目前盒马快闪店已在黑龙江哈尔滨、重庆万州、河北唐山等城市落地。叮咚买菜也宣布针对今年春节上线了以半成品餐食、生鲜蔬果为主的300多款年货。
　　近年来，年夜饭市场持续升温，“一厢难求”成为普遍现象。据美团数据显示，近一周“年夜饭”搜索量环比提升40%，截至1月21日，预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍，一线城市各大餐饮门店均提供年夜饭不打烊服务。为抢占消费群体，海底捞也宣布春节期间将有超600家海底捞门店、超400个外送站点在除夕夜和大年初一持续营业。年夜饭外卖服务也发展成为各电商平台争夺的市场，顺丰、盒马等平台都推出年夜饭到家服务，让消费者足不出户，享受年夜饭硬菜大餐。
半成品年夜饭走俏，在家吃饭赛道火热
　　年夜饭作为中国人一年中颇具象征意味的家庭大餐，除去堂食、外卖之外，在家吃年夜饭成为消费者更具性价比的用餐选择。
　　半成品餐食已成为当下年夜饭消费主力，各大品牌纷纷推出年夜饭半成品套餐。其中，尤以地域和龙年特色主打产品种类丰富。锅圈推出的福寿双全·佛跳墙以及龙年限定款牛油底料等特色产品颇受欢迎。在淘宝平台上，杏花楼、松鹤楼、西贝等品牌的半成品年菜均在各自旗舰店进入热销榜。广州酒家旗下陶陶居家宴提供包括广式烧鸭、胡椒猪肚鸡汤等在内的16道粤式年菜，全聚德则推出“臻品家宴”系列龙年家宴套餐。
　　近年来，半成品年夜饭的持续走俏，侧面反映出当下在家吃饭的消费热潮。西南证券认为，作为家庭用餐场所，餐桌一直以来都是中国人家庭关系的情感纽带，受现代社会的快节奏影响，在家吃饭餐食产品作为一种减少从头开始烹饪的时间和技能要求的用餐选择，逐渐受到年轻消费者的青睐。相比过去而言，在家吃饭餐食具有成本效益更高、所需时间较短、食品质量可控以及口味口感可自主调节等诸多优势。
　　当前在家吃饭赛道正热，根据弗若斯特沙利文数据，中国在家吃饭餐食产品市场的市场规模预计将成为在家吃饭市场中增长最快的分部（按零售额计），由2022年至2027年的复合年增长率达 20.7%，预计市场规模在2027年达到9400亿元。
　　作为一站式“在家吃饭”的社区央厨，锅圈已成为在家吃饭餐食产品的细分赛道龙头。西南证券研报显示，中国在家吃饭餐食产品市场准入壁垒高，市场格局分散。按2022年中国在家吃饭产品的零售额计，CR5为11.1%，除锅圈外皆由综合性商超组成。根据弗若斯特沙利文，2022年锅圈为中国所有零售商中最大的在家吃饭餐食产品零售商，市场份额占据 3.0%。
　　随着半成品餐食的兴起以及追求便捷的消费需求转变，在家吃饭或成为未来中国人餐饮选择中不可忽视的市场。
（文章来源：大河财立方）