老字号的创新一直在路上，当充满故事的老字号遇上年轻新客群，如何讲好新故事？1月24日，市政协委员、北京市投资促进服务中心党组书记、主任孙尧建议，用好平台与科技资源，同时聚焦区位特点，围绕体制机制改革进行创新。
　　平均年龄约139岁
　　随着龙年年味越来越重，老字号也在焕新过大年。近日，王府井工美大厦一层中摆放着琳琅满目的商品，龙年顶流龙墩墩、龙年生肖文化金系列等产品令人目不暇接，与此同时，工美大厦还应势推出面向青年一代新消费人群的非遗新消费品牌“予寻YUXUN”。消费者纷纷前来挑选年货，一张张笑脸在表达对龙墩墩喜爱的同时，更是感叹着老字号创新的潜力与活力。
　　在孙尧看来，老字号是首都建设发展的重要见证者和参与者，是北京重要的文化遗产，是古都文化活的载体和首都商业的比较优势。
　　截至2023年底，北京市有老字号244个，其中中华老字号总数134家，位居全国第二（含商务部示范创建新增22家）。涉及餐饮服务、食品加工、商业零售、居民服务、工业、工艺美术、文化、中医药、建筑、教育培训等十个行业。其中，具有百年以上历史的品牌有142个，最长的超过600年历史，包括鹤年堂、永安堂和便宜坊。北京市老字号平均年龄约139岁，百年品牌142家，占比达58%。老字号拥有非物质文化遗产120项，其中国家级38项，市级29项，区级53项。
　　机制、传承、创新与保护
　　总体来看，老字号是首都经济不可或缺的重要组成部分，发展成绩值得肯定。但也要看到，部分老字号发展还面临难点堵点。
　　孙尧总结了四个方面：一是体制机制仍需完善。老字号国企占比60%，对于市场变化反应的速度较慢，革新的频次较低，并在企业管理、产权归属、职工身份置换等方面存在一些历史遗留问题。二是技艺传承后继乏人。出于收入不理想、看不到发展前景等种种原因，面临年轻人不愿意学、学会就离开的窘境。三是持续创新能力不足。老字号企业在工艺创新、营销创新、形象创新等多个层面还缺乏系统性的思考，持续创新能力明显不足。四是品牌保护仍待加强。侵权现象屡见不鲜，侵权抢注商标行为也给老字号企业带来较大负面影响。这些问题的解决，需要政府和企业同向发力，着力“扬品牌、抓创新、强管理、优环境”，共同推动老字号焕发生机活力、实现高质量发展。
　　用好平台与科技资源
　　对于老字号的创新，孙尧也给出了三点建议。一是用好首都平台经济资源和科技创新资源，通过直播探店、电商云播等方式，增添消费新热点，在大数据应用分析上、生产工艺革新上，推进老字号与数字化接轨。同时，用好北京历史文化名城丰富资源，深入实施“老字号+”，支持老字号与各类文化旅游资源联动。积极推动老字号进公园、进景区、进博物馆，和年俗庙会等北京传统民俗文化结合起来，推出一批具有北京特色的文创产品。
　　二是聚焦区位特点，助推老字号发展。以东城区和西城区为重点，打造老字号聚集区、集合店，丰富老字号产品销售、展示、体验的氛围，形成不同的区域特色。依托前门、大栅栏、琉璃厂等传统商圈改造，进一步加大老字号等民族本土品牌集聚力度。
　　三是围绕体制机制改革，促国有老字号更上层楼。目前全市老字号中，国资背景占比达到60%，要结合新一轮深化国资国企改革，完善企业激励、决策和用人等现代企业制度，稳妥推进混合所有制改革，吸引社会资本盘活老字号品牌，实现品牌价值和资源优势互补。
　　其实，北京老字号的创新已经开始具备浓浓潮流元素，带有“北冰洋元素”的独立茶饮体验店出现在商圈里。吴裕泰的抹茶拿铁、北京同仁堂的“熬夜水”、全聚德的“萌宝鸭”、内联升的大内·宫保咖啡店等等，老字号的种种创新同样使消费者看到了无限可能。
（文章来源：北京商报）