全聚德去年实现扭亏为盈。

　　1月26日，中国全聚德（集团）股份有限公司（全聚德，002186.SZ）发布2023年度业绩预告。报告显示，公司预计2023年度扭亏为盈，预计净利润为5600万元至6600万元，上年同期为亏损2.78亿元；扣非后净利润为4200万元至5200万元，上年同期为亏损2.86亿元。
　　2023年三季度，全聚德营收和净利就实现了大幅增长，其中净利更是增长了近三倍。三季度财报显示，三季度营业收入4.22亿元，比上年调整后营收增长78.09%；净利4382.97万元，较上年调整后净利增长292.98%。前三季度全聚德实现营收10.90亿元，比上年调整后营收增长93.15%。录得净利7174.64万元，比上年调整后净利增长140.90%。如果以此为参照，全聚德第四季度单季度可能录得亏损。
　　对于2023年度净利大幅增长的原因，全聚德解释称，是由于2023年，随着客流恢复，餐饮市场消费得到明显释放，叠加各类利好因素，餐饮市场迎来强势复苏所致。公司层面，坚持老字号“守正创新”工作主线，围绕年度预算目标，线上线下多渠道抢收创效，使得营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。与此同时，公司坚持传承与创新并重，通过人、货、场三个维度加快推进老字号焕新升级。
　　具体表现为，在餐饮板块，建立菜品创新、调整新机制且成效显著，创新菜销售占比提升，呈现良性发展态势。丰泽园、四川饭店品牌发挥鲁菜、川菜的品牌和技艺优势，加快开店速度，新开门店呈现全新形象，稳中向好势头明显。
　　从公司2023年半年报披露的信息来看，全聚德旗下全资子公司全聚德仿膳食品公司（下称“仿膳”）对公司净利润的贡献已达10%，且已实现扭亏为盈。
　　具体来看，2023年上半年，仿膳的营收达到了1.79亿元，净利润905.94万元。而全聚德上半年总营收为6.68亿元。也就是说，仿膳的营收已经占到了全聚德上半年总营收的26.8%。
　　在最新发布的2023年全年业绩预告中，全聚德表示，食品板块，餐饮产品食品化项目有序推进，公司加大产品研发力度，持续打造明星爆款单品，手工片制烤鸭3.0版逐步进入量产，上新10余种冷藏产品，部分单品在线上渠道销售实现突破。以全新副品牌“零研所”进入休闲食品赛道，完善品牌体系，满足不同消费者的多样需求，围绕年轻一代消费者的数字化生活方式。
　　1月26日，全聚德在投资者互动平台表示，公司利用餐饮品牌优势，充分发挥食品、餐饮联动机制，有序推进餐饮产品食品化项目。建立以全聚德品牌为主，集合仿膳、川老大、丰泽园的老字号品牌矩阵，目前已有多个品类的预制菜和熟食品产品走向市场；以定位为专注快乐享受美味的酷尚品牌——“零研所”进入休闲食品赛道。
　　截至1月26日收盘，全聚德跌0.24%，收报12.64元。
（文章来源：澎湃新闻）