春节的脚步越发近了，老字号成为越来越多消费者走亲访友的首选，老字号北冰洋自然也加入了迎新春的队伍中。2月1日，北京商报记者走访了北平制冰厂交道口店，发现店里年味儿渐浓，进店后映入眼帘的龙年大礼盒格外显眼，据门店工作人员介绍，普通手提袋缺少过年氛围，这款礼盒是为龙年春节专门设计的礼盒，消费者可以自选商品后装入。
　　不仅如此，门店柜台上还摆有北平制冰厂的新春文创大礼盒，根据年轻消费群体的需求推出了红包、贴在手机上的对联、亚克力小台历等文创产品，供消费者自行选购。另外，门店还售卖新上市的大礼包和京味特产礼盒，旁边标注着“过年必选”。
　　说到北冰洋汽水，许多消费者并不陌生，记忆中那一瓶瓶橙色汽水见证了多少消费者儿时的甜蜜时光，而如今开在大街小巷的北平制冰厂，正是依托北冰洋品牌老字号背书的国潮品牌。1951年，第一瓶北冰洋诞生，1983年，第一届央视春节联欢晚会在北京举办，电视中台下宾客桌上的一瓶瓶黄色饮料使人印象深刻，也正是从这一年开始，北冰洋汽水出现在越来越多的消费者手中。时间来到2021年，首家北平制冰厂在花园路开业，店内的现制茶饮、新式烘焙、文创周边等元素更是使消费者眼前一亮。
　　事实上，受到年轻消费群体青睐的茶饮产品，也为北平制冰厂造成了不错的反响。北京一轻食品集团有限公司党总支副书记、工会主席詹依向北京商报记者透露，夏天为茶饮旺季，现制饮品业务的收入能占到北平制冰厂的 60%-70%，冬天时也能达到40%左右。据了解，北冰洋是北京一轻控股有限责任公司旗下老字号品牌，北冰洋公司的前身是创建于1936年的北平制冰厂。2月1日，商务部等5部门公布第三批中华老字号名单，其中北冰洋赫然在列。
　　在这两年多的时间里，北平制冰厂亦在不断迎合年轻消费需求。产品方面，北平制冰厂在推出了HPP柑橘汁的基础上，又推出了枸杞苹果菠萝桃、芒果苹果菠萝胡萝卜、枇杷苹果荔枝柠檬、苹果石榴哈密瓜火龙果等口味的HPP果汁，在北平制冰厂售卖的500多种产品中，北平制冰厂的自有产品就有200多款，占比约为50%左右。场景方面，北平制冰厂不仅尝试了外展店新模式，与餐饮门店联合搭建啤酒花园，还在门店中加入了亲子DIY功能，消费者可在店内尝试做汽水、蛋糕、面包等。另外，北平制冰厂结合“冰冰熊”IP推出了系列文创产品。
　　关于未来的发展规划，“我们一直在思考老字号如何创新，如何萌发新活力。”詹依告诉北京商报记者，北平制冰厂更偏向于提升消费者在线下门店的体验感，未来还会提供现打鲜奶、鲜奶冰淇淋、奶酪等系列乳制品。拓店方面，北平制冰厂目前共有12家门店，接下来将深耕北京市场，根据市场动态开拓一些新点位。
　　老字号见证了首都的一步步发展，身上不仅仅传承着文化底蕴，一步步的求变更记录着商业模式的迭代与变迁。吴裕泰的抹茶拿铁、北京同仁堂的“熬夜水”、全聚德的“萌宝鸭”等等，老字号创新不止。
　　同样，老字号的发展离不开有关部门的引导。根据《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（2023-2025年）》，北京市以十大行动、30项举措、四大保障措施来促进北京市老字号创新发展，进一步挖掘老字号潜力，顺应国潮新趋势，满足消费新需求，弘扬优秀传统文化，充分发挥老字号在建设自主品牌、坚定文化自信、促进品质消费等方面的积极作用。
（文章来源：北京商报）