春节临近，人们要么正在规划如何度过假期，要么已经在出行的路上了。根据交通运输部的预计，2024年春运期间将有90亿人次出游、探亲、休闲等，且越来越多人选择自驾。可以说，对日常零售和餐饮而言，消费者回乡、出游，还是“反向”过年，“在路上”将成为这个假期的一大主题。不管是在路上，还是在年夜饭的餐桌上，吃得好依然是不变的主题。

　　今年也是叮咚买菜进行“春节不打烊”保供活动的第七年，目前叮咚买菜已经从商品储备、服务等多方面做好应对准备，为消费者春节期间的出行、居家、团聚等各类场景的消费需求做好承接。叮咚买菜方面曾预计，除夕前一周会出现年货相关商品的销量高峰，对比上月同期或将增长超60%。
　　出行与反向过年热，套餐礼盒、“硬核零食”热销
　　吃一顿色香味俱全的年夜饭，是中国人对过年最具象的一种期待，因此不管在何时何地，采购年货都是格外重要的事情。对很多城市的年轻人来说，去程和返程，行李箱或后备箱往往都会装满。
　　今年，叮咚买菜推出“一站式”年货主题活动，从日常生鲜商品到适合走亲访友的套餐礼盒，都可以实现即点即达。近两周，平台上一些既可以买回家做年夜饭，也可以作为探亲礼带回老家的各类套餐礼盒，成为平台用户的首选。其中，水果如耙耙柑、车厘子、草莓、赣南脐橙、海南西州蜜瓜等礼盒销量较高，另有特色、高端预制菜、肉禽和水产礼盒受到欢迎。
　　而不管是在城市务工生活的人们回“老家”过年，还是亲属被接至城市“反向过年”，长途出行是今年春节的“主题”，因此出行美食、宅家零食等相关的话题热度持续不减。近两周，叮咚买菜平台上零食、烘焙和开袋即食类预制菜等品类销量持续攀升。
　　因长途出行较多，很多用户往往会选择简单加热或开袋即食的卤味熟食，既可以作为“硬核零食”，又能作为一路的正餐。近两周，叮咚自有品牌蔡长青推出的港式烧鸭、吮指鸭锁骨、五香牛腱、酱鸭等销量最佳，其中吮指鸭锁骨环比增长近80%，另外还有糖炒栗子、烤红薯等冬季“专属”零食销量也超出了预期。叮咚买菜预计在除夕前还会有一波零食、卤味熟食的购物热。
　　当然，出行路上必不可少的美食搭配少不了水果这个品类。目前，柑橘类、车厘子、蓝莓、芒果、海南西州蜜瓜、菠萝、龙眼、柿饼等等都是叮咚买菜APP上热度较高的水果。
　　消费者年前年后小聚多，餐桌丰富性超往年
　　就在距离春节还有一周的时间，各地消费者已经开始和亲友小聚，叮咚买菜通过在高品质预制菜和特色食材方面的发力，为平台用户今年春节的餐桌增色不少。
　　叮咚买菜消费数据显示，近两周火锅相关商品销量增长明显，其中很多家庭在餐桌上都会选择“小型火锅＋家常菜”的形式。一份内容物丰富的锅底，搭配上几盒方便处理的配菜，加上几份色香味俱全的餐厅大菜，成为家庭聚餐菜品的主要组成。结合往年的情况，春节前一周，预制菜整体销量会迎来高峰期，预计会有40%的环比增长。
　　而近两年，在年轻人开始在家操办年夜饭这一趋势的影响下，近两周，叮咚平台上的特色肉禽、水产等日常商品也正呈现上涨趋势，其中土猪、黑猪品类表现亮眼，单品销量增长在30%~110%不等。
　　叮咚买菜今春还新引进了不少适合家人分享的年节海鲜，例如加拿大雪蟹拼盘，鲜活龙胆石斑鱼、海捕大红虾等，水产商品的种类拓展到平日的3倍左右。
　　同时对于消费者来说，今年春节还是一个“新鲜年”。由于今年过节时间较晚，再加上生鲜电商供应链加持，消费者们可以更早吃到往年要三四月份才能吃上的新鲜春菜。截至春节前一周，用户在叮咚买菜已经可以买到包括鲜摘蚕豆、新鲜羊肚菌、香椿和香椿头、马兰头、青蒜、豆苗尖、雷笋等等在内近30种丰富的春菜。
　　银柳销量预计破百万枝，小巧、精致年宵花占主流
　　此外，由于今年春节假期和情人节重叠，鲜花、年宵花就成了过年必不可少的氛围感来源之一。根据叮咚买菜的消费数据，今年最受欢迎的年宵花整体呈现出花束小巧、造型精致的趋势，比如今年，叮咚买菜借助其鲜花自有工厂的加工能力，增加了福桶类型商品的SKU数量，推出mini福桶和更小的桌面摆件、挂件，在活动时价格最低只需11.9元/份，极具品价比，可以长久放在餐桌、办公桌上增添喜气。
　　据了解，叮咚买菜今年光是银柳类装饰花束和摆件就推出超10款SKU，预计到下周，银柳销量整体将突破百万枝。
　　目前，平台上的鲜花品类不仅有各色蝴蝶兰、大花蕙兰盆栽，以及腊梅、冬青、剑兰、富贵竹等传统春节喜闻乐见的花材，还有多肉、空气凤梨、梦香兰等等精致好看，又有过节气氛和性价比的鲜花组合、绿植盆栽，以及各类中式简约挂饰，受到年轻消费者的追捧。
　　近80%一线人员留守岗位，好商品、好服务不打烊
　　而为了保证春节期间的物资和服务保障，叮咚买菜也已经开启第七年“春节不打烊”活动，加大备货、保障供给，比如将肉蛋奶、蔬菜水果等商品的备货量提升至日常2倍；另外将加拿大雪蟹拼盘，鲜活龙胆石斑鱼、海捕大红虾等年节海鲜类商品的种类拓展到平日的3倍左右。预计除夕当天，水产将迎来全年销售高峰，销售额达平日的5-7倍。
　　为解决春节期间可能出现的人工、运力紧张等问题，叮咚买菜从11月份就开始提前进行春节期间的人员招募工作，以延长人员储备周期，另外也预备了三方平台运力，为一线提供灵活的弹性运力保障。除了做人员补充，叮咚买菜会提供春节留守福利补贴和错峰假期，以鼓励在春节期间留守一线岗位为市民提供服务的员工。预计今年春节假期，叮咚买菜将有近80%的一线员工留守服务岗位。
（文章来源：潮新闻）