今天是传统元宵节，民间有赏花灯、吃元宵、猜灯谜等传统民俗活动，也有舞龙灯、踩高跷、划旱船等民俗表演。在饮食上，人们也有独特美食来庆祝这一节日，比如北方的元宵、南方的汤圆，各地更是在元宵、汤圆的基础上创新出地方特有的元宵美食，比如“元宵茶”、面灯、年糕等。
　　少不了的元宵和汤圆
　　说起元宵节美食，人们总会想到北方的元宵、南方的汤圆。两者外表相似，制作原料都是糯米粉，但做法却不同。
　　元宵是先把馅料做好、切成小块，然后放在糯米粉中滚动，直到成为沾满糯米粉的球形。而汤圆则是把糯米粉和成一个个小面团，然后包裹馅料来制作。简而言之，元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。正因为做法不同，元宵和汤圆的口感也各有特色，元宵口感偏硬，汤圆口感偏软。
　　除了做法不同，元宵和汤圆的馅料也大有不同。北方的元宵大多是甜味馅料，如五仁、花生、芝麻、山楂等。南方地区的汤圆除了各种甜味馅料，还有咸、荤、素馅儿的汤圆，咸馅儿一般会有猪肉馅。
　　不论是汤圆还是元宵，制作过程中都会用到糯米粉，其中富含支链淀粉。“科普中国”平台有文章提到，支链淀粉在赋予食物黏性的同时，也会导致一些问题。比如一次性摄入大量含有支链淀粉的食物，不仅会堆积在胃部刺激胃酸不断分泌，还会促使胃部持续高强度蠕动，加重肠胃负担。对于胃肠等消化系统功能较弱的人来说，应当尽量减少食用汤圆或元宵等糯米制品的数量和频率。
　　中国食品科学技术学会也发文提示，甜味汤圆（元宵）的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等，糖和油的含量相对较高，建议消费者适量食用，尤其是消化系统相对较弱的老年人和儿童，更要注意食用量，糖尿病、心脑血管病等疾病患者则要谨慎食用。
　　元宵美食还很多
　　元宵节美食不只有汤圆、元宵，由于各地物产不同，不少地方形成了独具特色的元宵节美食，具体有“元宵茶”、面灯、年糕等。
　　元宵茶
　　在陕西部分地区，“元宵茶”是元宵节特有的美食。事实上，“元宵茶”并不是茶水，而是汤面加入各种菜、水果组成，再根据个人口味加入调料即可。“元宵茶”在元宵节期间食用，寓意着团圆和吉祥。与传统的元宵或汤圆相比，“元宵茶”更加营养丰富。
　　面灯
　　正月十五点面灯是元宵节的传统习俗，祈求新一年阖家幸福，家业兴旺。面灯多流行于苏、皖、鲁、豫、冀部分地区，是用黄豆面、面粉做成的灯盏，制作过程包括和面、揉面、捏形、蒸熟等多个步骤，形状多为动物或类似碗状。做好的面灯多用谷物秸秆或火柴缠上棉花做灯芯，用食用油作为燃料，因此也得名“棉花灯”。面灯点燃后，会放在家里各个角落，比如鸡窝、猪窝、门口等地方。当然，也有面灯可以不放食用油和灯芯，直接食用。
　　枣糕
　　河南西部一带的人们过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，用红枣、鸡蛋和面粉制成，口感香甜绵软。
　　糟羹
　　糟羹是浙江台州元宵节期间的必备食品，每年正月十四，当台州人欣赏完花灯后，一碗热腾腾的糟羹便成为当晚最美味的食物。糟羹融合了多种食材，如肉丝、冬笋、香菇、豆干和油泡等，经过炒制后，再加入米粉煮成咸香可口的糊状美食。而到了正月十五，台州人则会品尝另一种风味的糟羹——甜糟羹。甜糟羹原料包括红薯粉或藕粉、莲子、甜枣和桂圆等，吃起来甜而不腻。
　　饺子、面
　　饺子已经是常见节令美食，元宵节当然也少不了。元宵节期间，北方部分地区有吃饺子的习惯，河南地区有“十五扁、十六圆”的习俗，意思是正月十五吃扁的食物，比如饺子，十六吃圆的食物。此外，部分北方地区流传着“上灯元宵落灯面，吃了以后望明年”，意思是说人们在元宵节赏花灯后，会去吃碗面条，寄托长长久久、一帆风顺的期许。
　　煎堆、生菜
　　广东番禺、东莞地区的人们会在元宵节食用“煎堆”，这是一种油炸的糯米团。广东还有部分地区元宵节食用生菜，因生菜与“生财”同音，人们希望新的一年能够财源广进。
　　豆面团子
　　云南昆明人过元宵节喜欢吃豆面团子，主要由糯米粉、玉米淀粉和红豆沙制成。一般用糯米面团将豆沙馅包裹好蘸上熟豆面即可，口感香甜软糯。
　　新京报记者刘欢
（文章来源：新京报）