据“江门市场监管”微信公众号消息，因高温潮湿天气，河粉、肠粉（卷粉）、粿条、米线（米粉）等湿米粉容易受致病微生物的污染而产生毒素，广东省江门市市场监管局近日发布消费提示，消费者购买米粉时要留意产品感官性状、生产日期、保质期等信息，要在保质期内食用完，对过期湿米粉要坚决予以废弃处理。
　　江门市市场监管局提醒，消费者选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉时要选择正规渠道，仔细阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。尤其是散装销售的湿米粉，要根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，现场查看产品是否符合包装标示要求，了解生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。 食品销售者、批发商、餐饮服务单位等食品经营者在购进湿米粉等食品时，也要严格落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证。
　　湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完。湿米粉保质期一般为24小时，由于生产工艺变化，超过保质期的湿米粉其感官性状仍然正常，没有发酸发臭等变质性状，这类湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染，而产生了米酵菌酸毒素，食用后可能引发中毒风险。因此，食品经营者及消费者都应按保质期销售或食用湿米粉，对过期食品要坚决予以废弃处理。食品经营者还应做好销毁记录（包括图片和文字等），并采取有效措施确保过期湿米粉不回流经营。
　　米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果发生疑似中毒情况，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少对毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医救治。
（文章来源：新京报）