继淄博和哈尔滨后，甘肃省天水市有望凭借着其特色小吃——天水麻辣烫，成为第三个“网红”城市。自天水麻辣烫出圈后，各地游客纷至沓来。天水从政府到企业再到市民，都在努力迎接“泼天的富贵”。
天水召开“麻辣烫”服务保障工作会议
　　根据《天水日报》新天水客户端发布的消息，3月16日下午，天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议，传达甘肃省委书记胡昌升同志有关批示要求，安排部署服务保障各项工作。天水市委副书记、市长王国先出席会议并讲话。
　　会议指出，天水麻辣烫火爆出圈，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动，拿出十足诚意，下足精细功夫，周密安排、精心准备，全力做好各项服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。
　　会议强调，要坚持游客至上，以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，增加旅游供给，提升服务品质，全力打造消费新热点、新场景，让“小资源”持续释放“大效应”。
　　要抓牢抓实抓细安全生产工作，强化交通安全、食品安全、消防安全管理，全面排查整治风险隐患，坚决遏制各类旅游安全事故发生。要加强对机场、车站、城市广场、商业街区、旅游景点，特别是麻辣烫店等重点场所的环境卫生整治，持续做好重点区域、重点街区美化亮化，以优美环境迎接各方宾客。要进一步加大监管力度，规范旅游市场秩序，加强服务行业监管，积极回应游客诉求，用暖心善意的服务、扎实有效的行动、快速解决问题的实效，赢得广大游客的满意认可。要认真做好应急预案，动态研判旅游最大承载量和瞬时最大承载量，全力做好“大客流”应对准备。要加强宣传引导，持续扩大宣传推介效果，营造浓厚氛围，高质量答好旅游服务保障“考卷”。
　　会议要求，要加强组织领导，建立“市级统筹、两区为主、五县助力、部门协同”工作机制，全面提升服务管理，科学有序引流分流，最大限度将“流量”变为“留量”。要聚焦游客吃住行游购娱全链条需要，全面动员各方力量，举全市之力无微不至做好各环节全方位服务保障工作，让广大游客在天水吃得放心、玩得开心、游得舒心。
天水麻辣烫“吃货节”启动
　　3月16日，由天水市文化和旅游局、天水市商务局和天水市市场监督管理局等单位主办的主题为“天水麻辣烫‘吃货节’吃美食、看美景、逛龙城”系列活动在天水古城风云广场启动。
　　据了解，天水麻辣烫“吃货节”活动将从3月16日持续到3月23日，活动主办方还将在现场为外地游客赠送天水特产、文创产品及景区门票等，全场设置麻辣烫美食展销区、特色产品展销区、美食体验活动区等16个美食特产窗口，共同为全国各地的游客们献上一场热闹非凡的美食盛宴，持续打响“千山万水就爱天水”文旅品牌，让更多游客因麻辣烫了解天水、喜欢天水。
开通麻辣烫公交专线、连夜刷墙、请出社火……天水全力迎接“泼天的富贵”
　　随着天水麻辣烫火遍全网，全国游客纷至沓来。为了迎接这“泼天的富贵”，天水也拼了。
　　为了让游客体验一站式接送服务，自3月11日起，天水羲通客运公司开通2条麻辣烫专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅，举着牌子。专门迎接来天水吃麻辣烫的游客。天水火车站下车的游客，可以乘坐6路公交专线，直接到达兰天城市广场。天水南站下车的游客，可以乘坐1路公交专线，直接到达兰天城市广场。
　　据新华社视频，为了迎接各地游客，天水把过年才有的高跷社火也给搬了出来。
　　公开资料显示，社火，又称“演社火”，是指在传统节日里扮演的各种杂戏，属于民间的一种自演自娱活动，也是国家级非物质文化遗产代表性项目。社火的内容非常多，如西北地区的社火表演内容包括踩高跷、耍狮子、扭秧歌、跑旱船、铁芯子、打铁花、耍腰鼓、骑竹马等。
　　另据甘肃省广播电视总台文化频道官方抖音账号甘肃观察视频，在麻辣烫火出圈后，天水连夜刷墙，天水车友会在机场、高铁站免费接送游客。
甘肃麻辣烫为什么能火？
　　甘肃麻辣烫为什么能火？因为它有三大法宝：辣子、宽粉、马铃薯。
　　天水市甘谷县是我国辣椒栽培最早的省份之一。甘谷的辣椒肉厚油多，芳香物质沉淀得更丰富。晒干的干辣椒磨成面，烫出来的油泼辣子香辣又不烧嘴，是传说中“蘸鞋底子都香”的佐餐神器。
　　甘肃定西被誉为“中国马铃薯之乡”，这里的马铃薯淀粉含量高、黏性足。店家用马铃薯淀粉和面、切条做成的鲜粉，煮熟之后入口筋道，拌上灵魂汤汁和油辣子，简直是不可多得的神仙美味。
　　而甘肃还是隐藏的蔬菜大省，更是全国“西菜东调”“北菜南运”的重要基地。
（文章来源：证券时报）