主打极致性价比的蜜雪冰城决意涨价。要知道，对于饮品单价区间为2元至8元的茶饮品牌来说，尽管上调价格仅为1元，但涨价幅度并不算小。
　　金融投资报记者实地走访发现，目前蜜雪冰城仅在上海区域的部分门店试行新定价方案，而成都、北京、广州、深圳等城市的门店价格并未发生变化。
上海部分门店加价1元
　　3月20日，金融投资报记者走访上海多家蜜雪冰城线下门店发现，的确有多家门店已调整产品定价。例如在人民广场店，冰鲜柠檬水、满杯百香果、蜜桃四季春等产品售价均上调1元。但有意思的是，位于浦东的多家门店，比如龙阳广场店、东昌路店等未见涨价。
　　对于涨价原因，蜜雪冰城店员工表示，涨价是公司总部统一安排，并不清楚具体原因。但也有门店员工对记者透露，虽然某些产品涨价了，但后续也有产品会降价，比如新鲜冰激凌（黑芝麻脆筒）会从现价3元降至2元。
　　对于蜜雪冰城的涨价，消费者的看法也不一。“上海的物价较贵，租金成本、人工成本不容小觑，涨价情有可原。”一位趁着午休过来买茶饮的年轻女孩告诉记者。也有消费者表达了不满：“频繁回购蜜雪冰城的原因在于价格，涨价在很大程度上会影响选择。”
　　金融投资报记者致电蜜雪冰城官方客服，其回应称，自3月16日起，上海部分区域试行加价1元的新定价方案，调价主要是因为运营成本变化、综合市场环境等因素作出调整，目前是试行调整阶段。
涨价范围尚未扩大至全国
　　值得一提的是，2023年9月，蜜雪冰城全国门店多款饮品的价格就已经上调。其中，蜜桃四季春饮品由6元上调至7元，咖啡系列饮品均涨价1元。对于该次价格调整，蜜雪冰城公开表示属于常规产品更新，主要是因为个别产品的优化升级。
　　金融投资报记者注意到，与上一次涨价相比，这次蜜雪冰城并未在全国“普涨”，而是将涨价区域锁定在上海地区的部分门店，这也是其首次打破了全国统一的定价体系。
　　价格优势是蜜雪冰城迅速占领茶饮市场的关键之一。招股书显示，截至2023年9月30日，蜜雪冰城在海内外共有36153家门店。其中，国内为32180家，国外为3973家，是目前国内门店数量最多的茶饮品牌。其中，三线及以下城市的占比始终保持在55%以上。
　　“上海地区成本本身就很高，所以提价1元，对加盟商门店的利润补充还是非常关键的。”在中国食品行业分析师朱丹蓬看来，上海地区拥有全国较贵的商业租金，此时进行区域调价，与整个地区的消费水平较为匹配。同时，涨价也符合上海地区经销商的核心需求和诉求。
　　另外，有业内人士分析认为，对于蜜雪冰城这类薄利多销的获客逻辑，成本上涨对企业盈利的边际影响更大。后续如果采购的主要产品价格大幅上升，会对公司的成本控制、盈利能力造成较大的不利影响。
　　蜜雪冰城是否会将涨价范围扩大至全国？“基于现有情况来看，这应该是一次区域性的涨价，是针对部分区域作出的战略调整手段，大概率会集中在一二线城市。而蜜雪冰城主打的下沉市场，比如三四线城市，其价格调整的可能性不大。”新零售专家鲍跃忠对金融投资报记者表示。
低价策略能否长期奏效
　　公开信息显示，蜜雪冰城成立于1997年，目前已形成集产品研发、生产、仓储、物流、销售、连锁经营为一体的完整产业链。继2022年寻求A股上市无果后，蜜雪冰城转战港股IPO，并于今年1月2日向港交所递交上市申请。
　　招股书显示，2021年至2023年前三季度，蜜雪冰城营收增速明显放缓。2021年至2023年前三季度，蜜雪冰城的营收分别为103.51亿元、135.76亿元和153.93亿元，同比增速分别为121.18%、31.2%和46.0%。所对应的净利润分别为19.12亿元、20.13亿元和24.53亿元，同比分别增长202.53%、5.3%及51.1%。
　　从营收结构来看，其绝大部分收入来自向加盟商销售的商品和设备，占比达到了98%以上。招股书显示，2021年至2023年前三季度，蜜雪冰城来自销售商品和设备的营收分别为101.55亿元、132.99亿元和151.10亿元，占比分别为98.1%、98.0%和98.2%。
　　对此，有业内人士认为，蜜雪冰城的运营模式更像是一款金融产品，通过收取加盟费，为加盟商提供产业链服务从而获得利润。
　　至此，有人猜测，或迫于成本压力，或为了留存加盟商，蜜雪冰城终究将“手”伸进了消费者的钱包。在“越来越卷”的茶饮赛道内，蜜雪冰城能否靠低价策略继续疯狂“收割”，从而圆梦敲钟上市？只有交给时间来回答。
（文章来源：金融投资报）